餐饮业厨房功能区的划分：食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪肀区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭灬柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，聚美丰餐饮集团,中厨房设备网
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,陕西聚美丰餐饮集团有限公司，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；3、洗涤消设备：冷热水的应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；4、调理设备：要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；5、食品机械：要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；
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