自助烧烤聚餐的方式在国外发达国家已经有很久远的历史了，是一种效果非常好的增进家庭和朋友情感的一种手段。通过协作，一起进行简单的烹调，给人们一个彼此交流的机会，能带给人们一种轻松、愉快的心情。
从目前来看，自助烧烤还是一件比较麻烦的事情。自助烧烤的前期准备工作中，食材、烤肉炉等物品的准备，费时又费力；并且进行烧烤的时候食品口味、品质、安全也没有保障；而且所产生的烟尘也不环保，如果在树木比较密集的地方进行烧烤，甚至存在火灾的隐患。
尽管如此，选择自助烧烤的人还是越来越多，由此可以看出现在人们对自助烧烤的需求越来越大，而受到环境设备的制约还很多，但这个市场的潜力是非常巨大的，只是需要规范化、专业化。
“外派烧烤”探索服务新模式
记者在采访中了解到，正是看到了自助烧烤的市场空间，一种全新的烧烤服务业务模式——外派烧烤业务开始在国内崭露头角。这种服务模式专门针对自助烧烤的市场需求，进行从设备、食材、烧烤技师和场地、活动的策划等一系列的烧烤外派业务，为有个性需求的消费者提供了一次个性化的消费体验。
据美达尔负责人陈文强介绍，美达尔从1997年就开始关注自助烧烤的市场，成立了专门的外派烧烤公司探索针对这个市场的服务，从美国引进外派烧烤先进设备，结合传统的烧烤工艺，为顾客提供几十个品种的烧烤，省去了顾客为准备烧烤设备和原料所耗费的巨大精力和财力，更重要的是，派出的专业烧烤技师能为顾客提供{jj1}的烧烤质量和口味，让顾客把重点放在享受美食和娱乐休闲上。
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