华蓥现捞鸭脖培训学校

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培训地址：重庆市九龙坡区石新路2号附222

　现捞品种：现捞鸭脖、现捞鸭头、现捞郡肝、现捞各种荤素卤菜 教学方式：一对一教学、学员{bfb}亲自操作练习 培训时

间： 不限时间、学会为止、正常一周左右学会开店帮扶：店面选址、装修指导、经营管理

　　学员真实店面 本公司现捞卤菜实体店日均卖5000元，利润3000，非常火爆，欢迎学员考察，品常味道!尽心尽力教

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现捞卤菜为什么这么吸引人？1，直观新鲜、品种齐全。2，现卤现捞、热气腾腾，吃的放心。3，升级配方，香飘200米，味能

引蝶。4，价格亲民、味道巴适!

　现捞卤菜和其他卤味有什么区别呢?1，主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味2，现捞卤水要加入油酥糍粑

辣椒、红油、白寇等香料3，香味可传到200米距离，一般卤菜是不会达到的4，现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素

菜嫩脆

王氏现捞卤菜配方制作秘诀是什么?王氏现捞的创始人亲授制作技术，能够把你的从零基础带到大师级别，卤菜的制作到

后面无非就是为开现捞卤菜店做生意，只要我们掌握王氏现捞卤菜制作技巧，还怕没有前途？
 
学王氏现捞卤菜技术的核心是学习卤水的制作，尽管川卤都统称为川味卤菜，但是其各位大师傅的卤菜配方是不一样的。核

心部分除了要学习如何制作卤水以外，重要的就是得到师傅传授的卤菜配方。不过如今卤菜培训缺存在两种问题，其一，就

是低价卤菜培训。卤菜技术毫无特点，学习后开店非常困难。其二，就是不教配方卖料包的做法。学员学习后可以自己制作

卤水，但是必须从培训机构手中购买料包。对于学员来讲，真的想要做大做强，开分店，干连锁，搞加盟，比较好的选择就

是找一家卤菜具有特色，同时能够教授卤菜配方的培训机构。
 
卤菜技术制作

我们掌握卤菜技术后，如何开卤菜店就是我们自己的问题，中国10多亿人口，光是吃货估计也有几亿，所以我们开卤菜店做

好几点就可以了。
 
1、店面的：“客户是上帝”这句话永远是对的，客户才是我们的衣食父母，要好每一个客户。
 
2、卤菜的味道：卤菜始终要保持自己特有和适应大部分人的口味，要不断的创新。做出更香更可口的卤菜。
 
3、店面的卫生：店面卫生要常保持，要留给客户非常好的印象。
 
4、店面的多元化营销：我们的客户群体不能只在眼前的。要通过其他的手段挖掘一些新客户。比如说到饭店、酒店、食

堂等定做一些卤菜。
 
5、用良心经营：不能因为贪图一点小便宜，而把客户的食品安全忘了，这是做食品的一个大忌。
 
以上就是我们做卤菜的核心技术，只要掌握卤菜的配方，开卤菜店就不是困难。