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制冷设备，是指要用于船员食物冷藏、各类货物冷藏及暑天的舱室空气调节的设备。要由压缩机、膨胀阀、蒸器、冷凝器和附件、管路组成。工作原理可分为压缩制冷设备、吸制冷设备、蒸汽喷射制冷设备、热泵制冷设备和电热制冷装置等。目前船舶应用最普遍的是压缩制冷设备。通过设备的工作循环将物及其周围的热量移出，造成并维持定的低温状态。目前用的制冷剂要是里昂和氨，尤以里昂使用最多。但由于里昂对大气臭氧层的破坏作用，已经开始受到环保例的制约。氨及其他新型冷剂正被重新用和试制中。 [1]
制冷设备的冷却方式有直接冷却和间接冷却两种。直接冷却是将制冷机的蒸器装设在制冷装置的箱或建筑物内，利用制冷剂的蒸直接冷却其中的空气，靠冷空气冷却需要冷却的物。这种冷却方式的优点是冷却速度快，传热温差小，系统比较简单，因而得到普遍应用。
间接冷却是靠制冷机蒸器中制冷剂的蒸，从而使载冷剂(例如盐水)冷却，再将载冷剂输入制冷装置的箱或建筑物内，通过换热器冷却其中的空气。这种冷却方式冷却速度慢，总传热温差大，系统也较复杂，故只用于较少的场合，如盐水制冰和温度要求恒定的冷库等。 [2]
冷却目的和冷量利用方式的不同，制冷装置大可分为冷藏用制冷装置、试验用制冷装置、生产用制冷装置和空调用制冷装置四类。
冷藏用制冷装置要用于在低温件下贮藏或运输食品和其他货品，包括各种冰箱、冷库、冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱等。
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