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大型切酸菜机整机采用不锈钢制造，数字变频控制开关，工厂用切酸菜机调节尺寸很方便，一个人就可以操作，家用酸菜切碎机保持新鲜。用的采用旋转的切刀切削。适用于将根茎类蔬菜切成片状，可带蒜皮切片，过程中无需用水冲洗，家用酸菜切碎机既节约了水资源又避免了环境污染；工厂用切酸菜机去皮后的效果更好。大型切酸菜机并配备了电源插头把机器可靠接地。
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