酱腌菜保脆剂
本品通过螯合和酶解技术，以GB2760为依据，选用食品级酶制剂，渗透剂，保水剂，螯合剂为主要成份，经科学配方精制而成。通过螯合技术将蔬菜渗透出来的可溶性果胶形成沉淀式不可溶果胶钙，利用生物酶支解方式，将酱菜中韧性物质分解成小段式可食品性成份，从而提高产品口感、脆度。
适用范围
榨菜，萝卜，黄瓜，荠菜，食用菌，豆角，海带，海白菜，竹笋， 大蒜等调味品。
添加量：0．２5-0．３0%
