常用名 癸酸乙酯
别 名 羊蜡酸乙酯；正癸酸乙酯
英文名 Ethyl caprate
CAS号 110-38-3
EINECS 203-761-9
分子式 C12H24O2
分子量 200.318
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 点 242.5±3.0 °C
熔 点 -20°C
闪 点 102.2±0.0 °C
性 状 无色油状液体。有果香和酒香香气，梨和白兰地似的香韵。
溶解性 不溶于水、甘油、丙二醇，溶于乙醇
用 途
1.癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。
2.有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
生产方法
由癸酸和乙醇按常规法酯化制得。
由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下酯化后蒸馏而得。
