


吸湿性:具有一定的吸湿性,在潮湿空气中会潮解
主要用途
磷酸二氢钠的用途非常广泛,涵盖食品、工业、医药和科研等多个领域。
食品工业(作为食品添加剂):
用途:用作酸度调节剂、乳化剂、膨松剂和稳定剂。
常见应用:在烘焙制品中与碳酸氢钠反应产生二氧化碳,使面团膨松;在奶酪、肉类制品中作为乳化剂和稳定剂,改善质地和持水性;在饮料中调节酸味。
标识:在食品配料表中通常标识为E339(i)。
水处理:
作为缓蚀剂,添加到水中可以在金属管道内壁形成保护膜,防止腐蚀和结垢。
化学与生物实验室:
核心用途:配制磷酸盐缓冲盐水(PBS) 和细胞培养液,为生化反应和细胞生长提供一个稳定的pH环境。这是其非常重要的一个用途。
用于电泳等实验的缓冲体系。
其他工业用途:
用作染料的助剂。
在金属表面处理中用作清洁剂和防锈剂。
在陶瓷工业中用作助熔剂。