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蒜氨酸99%
英文名称】alliin

【产品规格】50%-90% (hplc)

【cas 编号】556-27-4

【分子式】c6h10os2

【分子量】162.28

【物理性质】半水合物，无臭味，从稀丙酮中析出针晶束。熔点164～166℃(起泡)。旋光度+63.5℃(c=2)易溶于水，不溶于无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚、苯。经大蒜酶作用分解后，产生大蒜气味的裂解产物，有类似大蒜素的xx作用。存在于大蒜中。

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