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麦芽酚
中文名称麦芽酚
中文别名：甲基麦芽酚; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮; 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
英文名称： 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
英文别名： Maltol; Methyl maltol; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron
CAS号： 118-71-8
EINECS号： 204-271-8
分子式： C6H6O3
分子量： 126.11
分子结构
物化性质
熔点 160-164°C沸点 170°C (10 mmHg)水溶性 1.2 g100 mL (25°C)
产品用途
用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精

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