乳酸链球菌素

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    郑州天顺食品添加剂有限公司

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    乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳链菌肽,是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 , 食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它xx素所出现的抗性问题,更不会与其它xx素出现交叉抗性 , 是一种{gx}、xx、安全、性能{zy1}的xx食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中,可大大地降低食品的xx温度、缩短食品xx时间,使食品保持原有营养成份、风味、色泽,同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜,同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。   【性状】白色粉末,效价 ≥ 1000IU/mg ,其活度在室温下及在酸性条件下加热时均稳定,能耐受 pH=2.0 、 121 ℃加热 30 min 和在pH=3.0 、 121 ℃加热 15 min 不变;但在较高 pH 值下会丧失活力的稳定性。   【使用范围】   nisin在食品中应用范围和{zd0}使用量(GB2760)   使用范围 {zd0}使用量(g/kg)乳及乳制品(除外13.0特殊营养用食品涉及品种) 0.5 ,食用菌和藻类罐头 0.2 ,预制肉制品 0.5 ,熟肉制品 0.5 ,植物蛋白饮料 0.2 ,乳酸链球菌素NISIN作为防腐剂的优点,乳酸链球菌素的毒性可以忽略 ,乳酸链球菌素的稳定性极高 ,乳酸链球菌素可被人体消化吸收 ,乳酸链球菌素xx、绿色 ,安全性极好
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