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2001年3月，在安溪县铁观音主产地——祥华乡组建泰湖岩茶场，该场拥有生态茶园面积2000多亩，年产生态茶12万公斤以上，这里海拔700—800米，空气清新，气候适宜，茶叶品质优良，有独特的香气和韵味。