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重庆厨美堂餐饮管理有限公司经过16年时间的沉淀,已经是中国餐饮培训行业654893489{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐饮技术研发与整合,为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。公司现今有60多人的专业研发、培训团队,在四川成都有上1000平米的专业餐饮培训基地,成功培训了上万的创业使者。
重庆厨美堂餐饮技术推广中心
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培训地址:重庆市九龙坡区石新路2号附222
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甘记卤鹅格格创始于2008年,历经10年的精心研制,经过大量的经验积累,始终秉承放心绿色食品,在传统荣昌卤鹅基础上不断创新,用上等的xx食用植物油和香料配制而成,形成具有易操作、投资小、效益高的{djpf};具有口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管、除了满足人体对蛋白质及维生素的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的,老少皆宜。
卤鹅培训课程内容
课程内容
1:卤水制作
{dy}步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色制作
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油制作
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制原料
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制菜品
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
本套卤鹅培训课程您学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个卤鹅店,当然您也可以选择流动经营,或者搭配卤菜烧腊店一起经营生意更加火爆。