江西景德镇校园食堂外江西虔餐饮 联系电话13698479999 郭总
江西虔餐饮管理有限公司创建于2008年，注册资1000万元。专承及管理企事机关位、公司、、工厂、食堂的大型餐饮企，并可为各企事位提供厨师、厨工、营养师等后厨。2008年公司进驻江西理工大学为后勤食堂，展今已拥有多食堂运实战案例：师范学、盛视艺度、帝怡江景公司、江铜、政中心、虔饭庄、聚泰、建设银、农、农银、瑞一中、人寿险、机等几十障位。
公司坚持“管理创造绩效，专成就{zy1}；提升我，成就他人”的经营理念，以专化的管理、优质的使客户满意，回报广大顾客的赖。
公司坚持管理的食堂实全方位统一管理：主要食品统一采购，质量统一标准，人力资源统一调配，流动资统一安排的“四统一”原则。
公司坚持以“吃饱不如吃好”的餐饮膳食理念，为膳食配餐定义新标准，同时我们坚持以“薄利多销”的经营理念为大众。
公司组织架构图：
二、公司企文化
企愿景：造团餐中国品
企使命：为客户提供美味，营养，健康，捷，专；为公司员工创造更大的展平台。
经营理念：高效，标准，
企价值观：诚、感恩、双赢
运机：以人为本、科学分配机，激励创新
三、企经营优势
公司2008年以来，已积累了丰富食堂运营管理及餐饮经验，虔餐饮管理团队已做好全力以赴的准备，为公司、工厂、、团体机构、企事位提供优质的后勤障和!
人才优势：
公司已拥有{yl}的管理团队.师资人才阵容强大：目前公司每年还坚持外聘专定期培训，每月坚持内训。
管理优势：
为加强食堂项目部的有效监督，我司特设运营管理中心各食堂项目的正常运营进全方位的监督指导。
如下图所示： 
江西景德镇校园食堂外江西虔餐饮联系电话13698479999 郭总
餐饮安全卫生管理第十九条厨房操间内的设备、设施与具等应实“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污、无杂物。各种设备设施应指定专人管、操和维护，特殊设备操必须具有岗或操，设备生故障要及时报修，以确设备设施的正常使。重要设备设施使 8937367374 (不是联系方式) 应严格操规程进操，采取必要的安全措施，防范安全事故生，使安全。第二十条于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其他工具必须分使，标志明显，定位存放，后洗净，定期消。第二十一条初加工要求：蔬菜、肉类等原料加工前工人员要其质量进把关。肉类须清洗干净后可进加工；蔬菜要遵循先洗后切的原则，有农残留的蔬菜要严格照浸泡、清洗、过清的流程去洗涤，清洗干净后方可进加工。各种食品原料如粮食、蔬菜、肉类、产品等，在使前必须将杂质处理干净后清洗净，蔬菜类应与肉类、产品类分池清洗。第二十二条切配加工要求：盛具生、熟、荤、素等严格分使，使完后刀、墩等具及时进消清洗（消液浸泡、消再清过清）后洁放置。第二十三条烹过程要求：烹前要所原辅料进检查，确质量格。烹过程中应注意持随手卫生，盛具生、熟、荤、素等分存放，成品烧熟煮透，无糊锅、生现象现。厨师有权拒腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透方可售食。加工后的熟食品应与与原料食品或半成品分存放，原料食品应与半成品分存放，不触地，不叠底，标志明显，防止交叉污染。第二十四条凉菜要求：凉菜必须设独的操间，凉菜加工要严格遵守“五专两不进”原则，即“专人、专室、专具、专消、专冷藏，不准非本室人员进入，不准非半成品进入”。第二十五条售过程要求：售员售餐时须佩戴口罩和一次性手，不允许手直接接触熟食，不得直接食品咳嗽、喷嚏。第二十六条洗消过程要求：餐具、具使后必须由专池洗净并进高温消，餐具要照“一刮除、二消液浸泡、三洗、四过清、五洁放置”要求洗涤洁；未经消的餐具不得使，消后的餐具必须贮藏存在餐具专洁柜中备，已消和未消的餐具应分存放，并有明显标志。清液必须现xx、浓度适，确消时间：肉墩每餐消一次，菜墩每天消一次。第二十七条冰箱与冷库使要求：分店每餐剩余食品必须放入低温箱中冷藏，冷藏时间不得超过 24 小时，在确认没有变质的况下经高温加热后方可继续售。冰箱使要生、热、荤、素分，防止交叉感染；存放物品不超过冰箱容积的 2/3；冰箱内外持清洁，并定期除霜。冷库要遵循先进先的原则，冰冻不超过七天，冷藏不超过24 小时，解冻后的视频不得再次进入冰箱和冷库。厨房与就餐环境安全卫生管理第二十八条分店应采取多重有效措施做好厨房和餐厅“三防”工。厨房环境地而应无杂物、积，无四害（蚊、绳、鼠、蟑）；下道通畅、无异味，防护措施齐全；垃圾须及时清理，不得隔餐存放。
