湖南省香木海茶有限公司是一集种植、研、产、销售、茶文化传承与传播于一体的xx茶企。企成立以来,深刻的挖掘了中国茶文化,汲取几年来茶叶前辈们的智慧,积极恢复茶古艺,升茶叶的品质与品味,旨在通过产品的推广,品的建设来推动茶文化的传播,与此同时定了一系列的好茶标准。
企经过几年的展,在安化县境内拥有4645894903的茶园面积最多,茶园海拔{zg}。在土壤品质{zh0}(遍布距今七亿年的冰碛岩)的安化芙蓉山,高马二溪顶部辰山等六个山头拥有高标准茶园一万亩,且都通过有机认。此外,还拥有唐宋芙蓉仙茶地,明四贡茶地。
企创始人谭伟中先通过走访世界各地茶园,与世界茶人交流学习,遍读古籍;潜心研究,挖掘了唐宋失传的茶古艺。申请茶叶工艺明专32项,在茶叶过程中,细胞壁的破坏、酶促的转化、益菌的培养形成了一独特的见解,理的升了茶叶的品质。在茶叶的口感、香气、汤色、形状、及食品安全等方面定了好茶的一系列标准。为消费者能喝一泡健康,放心的好茶而努力。
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很多初次接触安化黑茶的茶友极少接触陈年安化黑茶的陈香味,容易将陈味误认为是霉味,其实安化黑茶的陈香味与霉味有本质的区别,安化黑茶是酵茶,在一定条件下可以长期存,随着长时间的存放,会产特有的陈香,这种陈香涵酵香、醇香、木质香等,极少接触过这种气味的,会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起比,可以闻他们的不同的。
如何区分是陈味还是霉味,可以从以下几个方面判断:
一看,观看茶叶是否存得当,干茶是否干爽,茶叶表面与内部是否有真正霉变。但要注意两点:
①新茶尤其是茯砖茶,由于刚烘房不久,茶砖内部完成经烘房干燥后,砖体内形成的菌丝并未死亡,因此茯砖买回去后可能砖内继续长,使得越来越茂盛,而这种白色菌丝并非霉,随时间推移,菌丝会动死亡并消失。
②存放中的安化黑茶,若不小心因湿度过大,时间太长而使茶表面因受成白毛,这只是表层风霉,及时擦掉或者取拿到通风干燥的地方进晾晒,也可以抽湿(空调有的)或在阳光下晾晒,长的霉毛过几xx会消失,这种风霉不会影响茶的口感,而会加安化黑茶的转化,口感会更佳优良,但内部霉则属于变质。
二闻,冲泡时更容易分辨,陈味是然柔和,霉味是有刺激性,冲鼻,不顺畅不然。
在南方梅雨季节,由于气比较重,会比较容易散一种仓味,这种仓味是可以随着季节变而去的,这种仓味不是霉。因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥存,如果一旦现茶已经有这种气味,也不必担心,及时干燥即可
三品,有陈味的茶汤口感然无杂味,年份久的安化黑茶口感柔和顺畅,霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这是最为重要的辨别是否霉变的据。
一些厂,将霉变后的茶收回,进一些特殊工艺再加工,会将茶内部的霉xx掉重新市,虽然看去完好无损,但通过品鉴,霉变后的喉感是无法去除的。