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重庆厨美堂餐饮术推广中心

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培训地址：重庆市九龙坡区石新路2号附222

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【为什么选择厨美堂学习卤菜】

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【张记秘卤教学内容】       

      1、香料选择和辨认。 2、高汤熬术。

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【卤菜菜品清】  

      麻辣系列：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭骨、鸭翅等；

　　藤椒卤如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等；

　　酱香卤如：酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等；

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