果蔬脆片：一个诱人的市场 
山东妙迪食品有限公司坐落于“黄蓝”两区叠加地带的海滨小城——山东省无棣县城，公司主打产品果蔬脆片、海鲜酱成功撬开青岛、长岛、秦皇岛、海南等沿海旅游市场，以当地特产为原料，精制成品，小小玻璃瓶里，便装进了大海的味道。
据Euromonitor新报道，美国蔬菜脆片市场以2017年3%复合增长率计算在接下来5年内能达到11亿美元，而果蔬零食市场以1.3%的年增长率在2022年达到24.8亿美元。
美国人越来越喜欢便携零食，零食正餐化、常态化的趋势越来越明显，这一点和国内情况相似。
果蔬脆片：一个诱人的市场
尼尔森的报道显示，便携零食的市场规模达10亿美元级别，并且增长依然强劲，其中果蔬类零食占据61%比例，干制水果和坚果混合零食占据7%，比上一年增长8%。因此果蔬便携零食是个诱人的市场。
果蔬为零食提供了原料，而零食也极大影响了果蔬的创新。
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Mintel数据显示，去年一年果蔬零食新品发布中，亚洲地区占比很高，达到29%，北美和欧洲加起来才仅仅为23%。亚洲是果蔬零食创新的活跃地区。而其中，与过去半年相比，32%中国消费者购买了更多干制水果作为零食。
而这股果蔬零食风尚背后折射的是现dai人们加快的生活节奏和时间压力。
小食和零食混杂于生活日程，因而果蔬零食变成人们平衡体重和能量补充需求的{jj1}选择。市场不少果蔬零食都是朝着增强健康和ying养能量摄入双功能设计的。

三只松鼠是以坚果起家，百草味和良品铺子都是坚果炒货及肉类糕点糖果等零食集粹。受国内消费升级、网购崛起以及年轻一dai对零食的追捧，这些综合零食品牌都增速迅猛，良品铺子更是在去年入围了中国品牌500强，而果蔬脆片只是他们健康零食大局的一棋。
果蔬脆片零食符合当今零食健康化、方便即食的趋势，现在水果冻干脱水技术又愈加成熟，于是零食品牌都在果蔬脆片这个小类中频频发力，去年三只松鼠新推出的草莓脆等市场反响不错。
今年，在红枣领域深耕多年的好想你也开始布局果蔬脆片零食领域，并且发力FD冻干技术，围绕“红枣+”产品，主打健康食养。但据好想你产品事业部总监席振华先生介绍，果蔬脆零食也只是好想你新一dai健康冻干食品的起点，下一步将yan伸拓展至豆类、谷物、菌菇、蔬菜、面点等更多品种和系列。

据悉，目前国内的果蔬脆片零食xxxx较少，除了比较常见的互联网休闲零食品牌旗下yan伸的相关果蔬干子品类之外，多以外贸出口和dai工企业为主，在产品或品类创新方面仍有很大的空间和潜力。
除去这些休闲零食品牌的品类yan伸之外，以果蔬脆单品逆袭的可能当属熊孩子了，36氪曾报道过熊孩子的业绩，2016年就已达到约8000万元，过去3年深耕果蔬零食市场，年增速超过50%，已经成为30亿元果蔬脆市场规模不可小觑的力量，目前是天猫果蔬脆品牌di一。
国内xxxx可能就是这两类，一个是互联网零食大品牌，一个是像熊孩子这样专注果蔬零食的小众品牌，比如亚细亚、千家素果等。
从果蔬脆片的食材原料来看，主要为两大类别，一类是单品水果或者蔬菜脆片，一类是果蔬脆片混合的，强调均衡ying养，类似每日坚果。主要的果蔬脆片种类包含：
在京东上搜索果蔬脆片，以销量看，di一的是三只松鼠的田园果蔬脆，10万+；di二的是熊孩子的综合蔬菜脆，6.7万+；第三dai是良品铺子的综合果蔬干，6.3万+。单从销量上看，综合果蔬干的购买量相比单品确实占优势。
另一方面，从果蔬脆片的加工技术来看，主要有热烘干脱水和冻干两大类。好想你的席振华称，FD冻干技术很早是应用于航天食品中，好想你率先将中国传统食养理念与这一前沿技术相融合，当新鲜食材成熟采摘后，立即速冻至-40℃，再通过真空脱水技术使水分不经过液态直接升华成气态，完成物理脱水过程。不破坏原有的组织结构，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上ying养成分，无须任何防腐剂，常温状态下可长期保存，既好吃又新鲜。因而，从ying养保留与产品品质的角度来看，冻干技术明显优于传统的烘干脱水形式。
虽然从成本的角度来看，冻干工艺可能较高，但当你享用一袋冻干果蔬干时，其实你已经补充了相当于它十倍重量的鲜果ying养，而且可以搭配其他各类食品，如酸奶等，更均衡地摄入ying养。而且着人们健康意识的提升以及消费升级，xx定位的产品也将倍受青睐，因此，冻干食品包括果蔬脆片零食的机会也将会随之而来。
果蔬脆片本质上是一种薯片的健康替dai品，它值得企业为它带来创新带来活力，finaly将它带给更多消费者，成为消费者健康生活的好伴侣。