哈喽~今天摩芽炒饭跟你分享的是：做外卖到底怎么定价？

不知道你有没有听过这样一则笑话：两个农民在田地里干活，闲时两人聊天，幻想一下皇帝的生活是什么样的 ，一个农民说：“我想皇帝肯定天天白面馒头随便吃！”另一个说：“不止不止，我想皇帝肯定下地都用的金锄头！”

这个笑话说明了什么问题？说明在很多时候我们会被自己的固有经验和看法所限制，在商业中就会导致错误的定位，从而“输在起跑线上”。

比如很多老板给自己的定位是：我要做中xx的快餐，我要做中xx的卤肉饭，我要做中xx的黄焖鸡，我要差异化，所以我的定价就要比别人高！就是典型的陷入了“皇帝金锄头”这个逻辑误区。

事实情况是：这些人他们根本不吃卤肉饭。

非价格敏感型用户点单优先级：

1、点自己之前线下吃过或者线上点过的餐厅

2、点自己听过名字的餐厅

3、点那些线上看上去比较干净卫生的餐厅，纯外卖和线下店看名称一眼就能分辨出来 所以即便我们是纯外卖也要学会“伪装一下”

4、搜索自己想吃的

定价的精髓就是一定是匹配：1、匹配你店铺的品类/定位；2、匹配现在的店铺阶段；3、匹配当前商圈的竞争情况（是否达到垄断）。

01·匹配你店铺的品类/定位

快餐（高频）-非快餐（低频），你的店铺用户下单频次越高，匹配的就是低定价。

02·匹配现在的店铺阶段

新店（老客少）--老店（老客多），老客少的时候我们要低定价，花钱买流量。老客多的时候我们可以把重点放在利润上面。

03·匹配当前商圈的竞争情况（是否达到垄断）

什么叫“达到垄断”，做外卖我们定义的垄断你的单量至少要达到所在商圈所有同品类的50%以上，才能叫做垄断。垄断对应的你会有一部分的定价权，这个时候你稍微提价不会对单量造成太大的影响。

我们怎么利用这三个维度来确定我们的定价？一个最简单的方法就是： 三个维度中我们只要满足其中两个维度的高值，就可以适当的提价，否则将无法提价。

比如说，我们是做摩芽炒饭（{dy}维度低值），单量较高老客较多（第二维度高值），在所在区域占到同类型50%的单量（第三维度高值）。三个维度中我们满足了两个，这种情况我们可以进行适当的提价。