鑫瑞冠牌谷朊粉（俗称面筋粉）作为一种植物蛋白。具有粘性、弹性、薄膜成型等特点。

技术数据：水分≤ 10% ；蛋白≥81%；吸水率≥162；细度： 100目；；脂肪＜ 2.0%；灰分≤1.0%；

鑫瑞冠谷朊粉销售过程中，经常有客户提到60目，80目，100目细度的谷朊粉。本文主要是谷朊粉的细度做些探讨。

       目数是指谷朊粉的粒度或粗细度，一般定义是指在1英寸*1英寸的面积内（斜体部分有误）有多少个网孔数，即筛网的网孔数，物料能通过该网孔即定义为多少目数：如200目，是该物料能通过1英寸*1英寸内有200个网孔的筛网。以此类推，目数越大，说明物料粒度越细，目数越小，说明物料粒度越大。 

各国筛的规格不尽相同，山东冠县新瑞实业有限公司谷朊粉生产商，采取是常用的泰勒制为细度单位表述，是以每英寸长的孔数为筛号，称为目。例如100目的筛子表示每英寸筛网上有100个筛孔， 标准目数：100， 筛孔尺寸：0.150mm 。

在产品定位时，技术部建议：市场上60目，80目、100目、120目的谷朊粉都有需求，在产品细度定位这块应该满足市场需求，丰富鑫瑞冠谷朊粉产品线，生产四种细度的谷朊粉，公司的生产能力也能够支撑这种产品布局。

经过对市场的调研和考察、客户意见和建议的反馈，总经理刘明新先生召集销售中心、技术中心、生产中心中高层领导多次听取各方意见，定下100目细度的鑫瑞冠谷朊粉为公司小麦蛋白类主打产品。

与其多而全不如专而精，60目和120目的谷朊粉固然有市场、但不是主流。120目的谷朊粉主要是有些鱼饵、鱼饲料企业有需求。100目细度的谷朊粉在经过市场应用后也能满足鱼饵、鱼饲料企业的生产要求，效果也不错。事实证明公司定位的100目细度的鑫瑞冠谷朊粉这一决策是正确的。

60目的谷朊粉太粗，颜色发黑、吸水率低；80目和100目的谷朊粉比较，前者明显不如后者颜色白，吸水率好。具体到做鱼饵、鱼饲料，100目细度的谷朊粉拉力和粘弹性都较适中。

山东冠县新瑞实业有限公司在利用分离设备、烘干全程电脑控制情况下将鑫瑞冠谷朊粉水分、蛋白、吸水率、灰分、脂肪等要求控在合格范围内，再将产品细度定位在100目，鑫瑞冠谷朊粉在行业应用上受到欢迎。

1、面粉面条、沙琪玛类客户反馈：鑫瑞冠谷朊粉蛋白高、细度好、颜色好，现在禁止添加食品添加剂，鑫瑞冠谷朊粉成了选择。

2、鱼饲料、鱼饵类客户反馈：市场上100目细度的谷朊粉很少，多数小厂是60-80目细度的谷朊粉，鑫瑞冠谷朊粉是较好的选择。

3、食品类客户反馈：现在对食品越抓越严，蛋白高、细度好、微生物含量低的鑫瑞冠谷朊粉保证了食品生产的可追溯性和安全性，更多的客户考虑选择鑫瑞冠谷朊粉。

4、国外客户：新瑞公司鑫瑞冠谷朊粉产量的60%以上用于出口，100目细度定位的鑫瑞冠谷朊粉也符合了外商的要求。（当然、现在公司也生产一些纯颗粒状的谷朊粉，主要是北欧有几家客户，目前来讲，颗粒状谷朊粉在国内还看不出太大的需求。）

5、需要提一下的是、这种细度定位产品很适合当下一种小吃：烤面筋、水面筋、油面筋、烤麸等面筋制品。

烤面筋客户反馈：鑫瑞冠谷朊粉制作面筋时，筋度强特别好做，做面筋出数，颜色好口味好回头客多。他们只是客观反馈了鑫瑞冠谷朊粉的部分特点，但这些特点和谷朊粉的细度有密切关系。谷朊粉越细越能喝水越能出串，越能喝水说明吸水率越好；谷朊粉越细越白越有卖相，颜色口感越好越有回头客；谷朊粉越细醒面时间越快，越能节约时间不耽误去挣钱。

马玉莲女士统计了一下：公司面筋粉市场这块的老客户流失率坦率的讲不足3%，这3%还可能是客户的个人原因多些；新客户合作一次、慢慢的也成了鑫瑞冠谷朊粉的老主顾。

鑫瑞冠谷朊粉在市场有不错的表现、除了公司销售人员的坦诚、公司的设备工艺、稳定的产品产量、质量、花园式的生产环境，不能说与鑫瑞冠谷朊粉100目细度的产品定位没有关系。

（鑫瑞冠谷朊粉马玉莲女士）