食品检测扫盲了——这些知识你必须稳扎稳打

01、采样的重要性?

答:一般地说,采样误差常大于分析误差,因此,掌握采样和制的一些基本知识是很重要的,如果采样和制样方法不正确,即使分析工作做得非常仔细和正确,也是毫无意义的,有时甚至给生产科研带来很坏的后果。

02、什么是天平的{zd0}称量?

答:{zd0}称量,又称{zd0}载荷,表示天平可称量的{zd0}值,天平的{zd0}称量必须大于被称物体可能的质量。

  

03、化工产品的采样注意事项?

答:组成比较均匀的化工产品可以任意取一部分为分析试样,批量较大时,定出抽样百分比,各取出一部分混匀作为分析试样。

  

04、分解试样的一般要求?

答:(1)试样应分解xx,处理后的溶液不应残留原试样的粉末(2)试样分解过程待测成分不应有挥发损失(3)分解过程不应引入被测组分和干扰物质。

  

05、滴定管的种类?

答:按其容积不同分为常量、半微量及微量滴定管,按构造上的不同,又可分为普通滴定管和自动滴定管等。

06、移液管或吸量管如何调节液面?

答:将移液管或吸量管向上提升离开液面,管的末端仍靠在盛溶液器皿的内壁上,管身保持直立,略为放松食指,使管内溶液慢慢从下口流出,直到溶液的弯月面底部与标线相切为止,立即用食指压紧管口,将{jd0}的液滴靠壁去掉,移出移液管或吸量管,插入承接溶液的器皿中。

  

07、如何放出移液管或吸量管中溶液?

答:承接溶液的器皿如是锥形瓶,应使锥形瓶倾斜,移液管或吸量管直立,管下端紧靠锥形瓶内壁,放开食指,让溶液沿瓶壁流下。流完后管{jd0}接触瓶内壁约15s后,再将移液管或吸量管移去。残留在管末端的少量溶液,不可用外力强使其流出,因校准移液管或吸量管时已考虑了末端保留溶液的体积。


08、如何将溶液转移到容量瓶中?

答:在转移过程中,用一根玻璃棒插入容量瓶内,烧杯嘴紧靠玻璃棒,使溶液沿玻璃棒慢慢流入,玻璃棒下端要靠近瓶颈内壁,但不要太接近瓶口,以免有溶液溢出。待溶液流完后,将烧杯沿玻璃棒稍向上提,同时直立,使附着在烧杯嘴上的一滴溶液流回烧杯中,可用少量蒸馏水洗3-4次,洗涤液按上述方法转移合并到容量瓶中。


09、如何用容量瓶稀释溶液?

答:溶液转入容量瓶后,加蒸馏水,稀释到约3/4体积时,将容量瓶平摇几次,作初步混匀,这样又可避免混合后体积的改变。然后继续加蒸馏水,近标线时应小心地逐滴加入,直至溶液的弯月面与标线相切为止,盖紧塞子。


10、容量瓶如何摇匀?

答:左手食指按住塞子,右手指尖顶住瓶底边缘,将容量瓶倒转并振荡,再倒转过来,仍使气泡上升到顶,如此反复15--20次,即可混匀。


11、容量瓶的校正方法?

答:称量一定容积的水,然后根据该温度时水的密度,将水的质量换算为容积。


12、滴定管有油脂堵塞,如何处理?

答:如果活塞孔内有旧油垢堵塞,可用细金属丝轻轻剔去,如管尖被油脂堵塞,可先用水充满全管,然后将管尖置热水中,使熔化,突然打开活塞,将其冲走。

13、化学试剂的使用注意事项?

答:(1)应熟知最常用的试剂的性质;(2)要注意保护试剂瓶的标签;(3)为保证试剂不受沾污,应当用清洁的牛角勺从试剂瓶中取出试剂。取出试剂不可倒回原瓶;(4)不可用鼻子对准试剂瓶口猛吸气,{jd1}不可用舌头品尝试剂。


14、配制溶液注意事项?

答:(1)分析实验所用的溶液应用纯水配制,容器应用纯水洗三次以上。(2)溶液要用带塞塞的试剂瓶盛装;(3)每瓶试剂必须有标明名称、规格、浓度和配制日期的标签;(4)溶液储存时应注意不要使溶液变质;(5)配制硫酸、磷酸、硝酸、盐酸等溶液时,应把酸倒入水中;(6)不能用手接触腐蚀性及有剧毒的溶液,剧毒废液应作xx处理,不可直接倒入下水道;(7)应熟悉一些常用溶液的配制方法。


15、有效数字中"0"的意义?

答:数字之间的"0"和末尾的"0"都是有效数字,而数字前面所有的"0"只起定位作用。以"0"结尾的正整数,有效数字的位数不确定。


16、分析工作分哪两个步骤进行?

答:首先测出物质的组成,完成此任务的方法称定性分析法;然后再确定这些组分的相对百分含量,完成此任务的方法称定量分析法。由此可知分析化学是由定性分析和定量分析两大部分组成的。在一般分析中定性分析必先于定量分析。


17、按操作方法不同化学分析法又分为哪几类?

答:重量分析法,滴定分析法,气体分析法三种。


18、仪器分析法分为哪几类?

答:光学分析法,电化学分析法,色谱分析法,质谱分析法四种。


19、络合滴定的反应必须符合以下条件?

答:(1)生成的络合物要有确定的组成,即中心离子与络合剂严格按一定比例化合;(2)生成的络合物要有足够的稳定性;(3)络合反应速度要足够快;(4)有适当的反应理论终点到达的指示剂或其它方法。

  

20、适合于作为滴定用的沉淀反应必须满足以下要求?

答:(1)反应速度快,生成沉淀的溶解度小(2)反应按一定的化学式定量进行;(3)有准确确定理论终点的方法。


21、分析结果对可疑值应做如下判断?

答:(1)在分析实验过程中,已经知道某测量值是操作中的过失所造成的,应立即将此数据弃去(2)如找不出可疑值出现的原因,不应随意弃去或保留,而应按照"4乘平均偏差法"或Q检验法来取舍。

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