营养膳食补充剂近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解xx”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的营养膳食补充剂。但其实，营养膳食补充剂多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。那么，应该怎样营养膳食补充剂呢？

在日本，甚至设立了“全国纤维日”，在近年批复的180多种特定功能性食品中，营养膳食补充剂类产品达到了40余种，占整个功能食品的近1/4。

随着经济持续发展，我国也遇到了发达国家当年因富裕带来的营养代谢失衡所引发“富贵病（糖尿病、心脑血管疾病等）”增长，每年因“富贵病”所产生的医疗费用近1万亿元人民币，随着公众健康教育的不断深入，越来越多的人开始认识到营养膳食补充剂的重要性，但许多人对营养膳食补充剂的认识也存在一定的误区，看清这些误区，可以更好地让营养膳食补充剂为我们的健康服务。

误区一：营养膳食补充剂就是菜渣

一说起营养膳食补充剂，许多人就会想到菜“渣”，认为渣越多就是营养膳食补充剂越多，渣多的水果蔬菜就是营养膳食补充剂的{zh0}来源。这话只对了一半，芹菜、韭菜等含“渣”较多的蔬菜固然是纤维的好来源，像红薯、香蕉等，吃起来几乎没有渣，口感绵软可口，但它的纤维素的含量大大高于有“渣”的其他蔬菜。

值得一提的是，红薯是一种现代人特别需要的健康食品，红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。红薯的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪，常吃有一定xx功效。

误区二：每天吃够蔬菜就不用担心营养膳食补充剂了

中国居民膳食指南还建议成年人每天吃至少500克左右的蔬菜，这有助于摄取足够量的营养膳食补充剂。但营养膳食补充剂有可溶性与不可溶性两种，它们在不同的食物里有不同的含量，同时具有不同的健康作用。

不可溶性营养膳食补充剂具有较强的吸水力和溶胀性，且不易被消化道的酶消化或肠道内微生物酵解，可以形成较多的固体食物残渣，增加粪便的重量和体积，使粪便易于排出。

可溶性营养膳食补充剂吸水后变得粘稠，能够将食物包裹住，延缓食物由胃部进入肠道的速度，防止血糖急剧上升，有利于预防糖尿病和帮助糖尿病患者控制血糖，另外它们还有帮助降低血脂和胆固醇的作用。

燕麦、大麦、豆类和水果，这些食物中均含有可溶性和不可溶性营养膳食补充剂。但在大部分谷类和蔬菜中含有的不可溶性营养膳食补充剂则比较多，因此，摄食纤维应通过食物的多样性达到更好的摄取效果。

一般而言，不可溶性营养膳食补充剂和可溶性营养膳食补充剂按照2：1的比例来摄取比较合适。考虑到现代人许多时候比较匆忙，在外就餐率也比较高，可能难以摄取到足够的营养膳食补充剂，或者难以摄取到可溶性、不可溶性科学配比的营养膳食补充剂，为补不足，可以考虑适当进食含科学配比的营养膳食补充剂营养食品。

误区三：营养膳食补充剂吃得越多越好

空营养膳食补充剂对健康那么有益，是否能多吃呢？答案是否定的！中国居民膳食指南推荐正常成年人每天摄入营养膳食补充剂25-30克，营养膳食补充剂吃多了会出现胃肠不适，如胃胀、xx等。

就算真的营养膳食补充剂摄入量不够，也需要逐步地增加，让我们的身体逐渐适应饮食习惯的改变。试想一下，如果你每天的营养膳食补充剂摄入量仅为每天13g左右，你需要把营养膳食补充剂的摄入量增加一倍，才能达到一个适宜的水平。比较温和的做法是每周增加3-4g营养膳食补充剂的摄入，大概3-4周的时间达到营养膳食补充剂的每日推荐量。

此外，营养膳食补充剂有很强的吸水性，消化吸收过程中会吸取身体细胞中的水分。因此，摄入营养膳食补充剂时，应适当喝多点水，每天的喝水量{zh0}不少于2升。

误区四：纤维素会因为加热而被破坏

纯属谣言。很多人看到蔬菜烹调之后变软了，就以为其中的纤维素破坏了。其实，纤维素的化学性质非常稳定，加热到100℃是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素，蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的，只是外表不同而已。真正会在煮沸加热时被破坏的，只有部分维生素和部分植物化学物，油炸加热时，蛋白质和脂肪也会发生变化。   http://www.qivaro.com.cn/