茅之赋 王丙乾茅酒创始人

王丙乾，"荣和烧坊”老板。1915年，所酿造的茅酒送美国巴拿马万国博览会参展，荣获金奖。人称“王茅”。 "荣和烧坊”是解放后合并成茅台酒厂的“三大烧坊”之一。

茅之赋15年 王丙乾荣和烧坊茅之赋酱香白酒             

【品    牌】王丙乾                【产  地】贵州茅台镇

【香    型】酱香型                【原  料】高粱,小麦,水

【产品规格】500ml 6瓶/箱          

【酒    厂】贵州省仁怀市王丙乾酒业有限公司

茅之赋酱香酒口感特点：不爆口|不辣喉|不烧心|不口干

茅之赋酱香酒大曲坤沙12987酿造工艺

在中国数千年的酿造史上，茅台镇酱香型白酒具一格的酿造工艺最为复杂，可以从“1”到“10”来总结：一年一个生产周期，两次投料，三种典型体和“三高”工艺(有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等传统工艺)，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，十种工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾调)。

一瓶好的酱香酒，是由七轮次酒，按不同的比例勾调而成，缺一不可，大概比例是一二轮酒15%左右，三四五轮65%左右，六七轮酒20%左右，至于具体数据，这是茅台镇每家酒厂的核心。

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