干果的食品包装是多种多样的，干果就是我们经常吃的杏仁、开心果、葡萄干、核桃、花生、陈皮、枣、果仁等有很多。

目前，国内炒货食品企业规模大小差别悬殊，产品质量良莠不齐，据2007年国家质检总局对福建、广东、浙江、上海、安徽、江苏、山东、江西、甘肃、重庆等省、直辖市部分企业的炒货食品进行的抽查显示，产品抽样合格率仅为74%。抽查中发现的主要质量问题之一是过氧化值超标。过氧化值指标反映炒货食品中油脂的酸败程度，是炒货食品的主要卫生指标，油脂过氧化值过高不仅导致食品风味劣变，而且会造成人体胃肠不适。

坚果炒货食品是历史悠久深受国人喜爱的传统休闲小食品，由于气特殊的营养保健功能和价廉物美的大众特质，传承数千年经久不衰。近年来，随着经济发展和人们生活水平的提高，很多消费者将坚果炒货食品列入到日常的消费方式和休闲情趣之中，从而使这类食品修非迅速增长，行业产销规模事先跳跃式发展。在坚果炒货市场不断扩大的同事，但整个行业不断扩大的同时，但整个行业也面临一个产品质量的老问题——产品氧化酸败。坚果炒货因其富含油脂，且不饱和脂肪酸含量较高，在流通销售过程中很容易出现因过氧化值超标造成产品氧化酸化酸败，而且由于产品氧化是不可逆的反应，一旦出现问题将意味着会给食用者的身体健康带来危害及大批量的产品浪费，同事对公司的品牌、声誉造成重大打击。如现在市场上Z常见的、销量Z大的炒货食品是花生和瓜子，就是很容易氧化酸败发生哈喇味，产生食品ān quán问题。因此，坚果炒货食品的包装防护成为食品包装中的一个重要课题。这类食品包装的关键性要求是防止油脂的氧化酸败。针对油脂的氧化酸败机理，国内有的企业引进国外先进的薄膜生产线，研发并生产出了多层共挤高阻隔真空包装，这种七层、九层共挤高阻隔真空包装由国际公认的环保型材料（EVOH、PA、PE、PP、PET）采用物理方法一次共挤而成。多层共挤高阻隔包装具有无污染、高阻隔、功能强、成本低、强度高、抗穿刺等特点。旭日高阻隔共挤真空包装性能优良，对氧气具有优良的阻隔性能有效阻止油脂的氧化酸败，保持坚果炒货食品的ān quán和特有风味，产品不怕压、摔、扎，不容易漏气，可大大延长产品的保质期和货架期，提升企业的经济效益。同时，七层共挤高阻隔真空包装与传统的干式复合包装有着本质的区别：干式复合包装是由两种材料用胶黏剂含有苯类、酯类等有害物质，容易渗透、迁移出来直接与食品接触，从而造成对食品的污染；七层共挤高阻隔包装不采用胶黏剂，不含有苯类、酯类等有害物质，因此无残留溶剂污染问题，保证了食品ān quán。

从坚果炒货原料、加工过程特性及行业现状反映，炒货食品抗氧保鲜是大多数炒货企业难以突破的难题，也说明具有迫切的市场需求。一系列如炒货专用抗氧化剂（除了抗氧化功能外,还具有增加调料液渗透,护色等功能。） 、TBHQ、炒货专用脱氧剂等产品,从而解决炒货产品过氧化值超标问题,实现产品生产不受季节限制,实现跨地区、远距离销售,将为炒货企业突破瓶颈,迎来发展的又一个春天。    http://www.lpjiaodai.com/