2005年一公升白瓷瓶坛装58度金门特级高粱酒小白龙

其二，酒水酒水，没有好水怎么酿制好酒呢?金门岛的花岗片麻岩与红土层的结合，既牢牢锁住了淡水，又阻隔了地表水的渗透，保证了水质不受污染，同时也了高粱酒的甘冽爽口，绵柔清香。其三，本地产的旱地高粱，品质糯性，黏性大，表皮厚，富含蛋白质，粒肥而热量高，乃酿酒上佳原料。制曲小麦颗粒饱满，淀粉含量丰富，二者兼得，塑造了当下的金门高粱酒。后金门高粱酒的花岗岩战备“地下坑道”窖藏环境，适宜微生物的繁殖，陶制大坛的微量矿物作用，加快陈化速度，令金门高粱酒口感更柔顺、香甜绵密，回味悠长。

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白酒的历史源远流，白酒文化更是博大深、影响深远。人对酒的偏爱注定中成为白酒消费大。目前，我白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的体健康密切相，所以，随着科学技术的发展和人类健康意识的不断提，微量元素在白酒中的作用已引起人们普遍注。



目前，白酒中微量元素的来源主要是酿酒原料、加浆用水、贮存容器及降度用水。作为白酒来讲，由于白酒为汽相蒸馏，原料及加浆用水中的微量元素随汽相进入其中的较少，因此，白酒中的微量元素主要来自贮存容器和降度用水。

福建省

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唯有酒是和其他6种文化相辅相成，渗透结合为紧密的。酒从先被用于祭祀天地神灵和巫师治，到后来变成王享用的一种的饮料，再到走入大活动和庆典中，已演化成一种不可缺少的礼仪习俗，终逐步走向民间，以至于无酒不成节，无酒不成礼，无酒不成席。