尚淘酒(www.3tao9.com)精品酒品鉴-xx伏特加品鉴

种类：烈酒

原产地：俄罗斯

特性：有酒精的特有香气，口味干冽、劲大冲鼻

投资价值：60分

历史

尚淘酒：xx伏特加产自美国，是全世界销量{zd0}的伏加，也是伏特加的经典产品。虽产自美国，xx伏特加却源自伏特的故乡——俄罗斯。1818年，xx伏特加酒厂(Pierre Smirnoff Fils)在莫斯科建立，1917年十月革命后，布尔什维克没收了所有的莫斯科的私人企业，作为一个家族企业，xx伏特加酒厂变成了车库。1920年，Smirnov的儿子Vladimir逃离俄罗斯来到法国定居。在这里，他采取了家族名字的法式说法：lSmirnoff．后来．Vladimir遇见了在美国工作的俄罗斯人Rudolf Kunett．他们决定让Smirnoffxx伏特加在美国重新崛起。就这样，老牌的xx伏特加在美国建厂并开始了销售。

凭借着优良的制造工艺以及对俄罗斯伏特加的独特理解，比如其每滴酒精都需至少8小时才通过1.4万磅活化木炭，这种彻底过滤法和47种 质量控制标准是伏特加酒工业中无可匹比的特点，上市之初．xx伏特加就确立了以标榜至真、至清、至纯的品质为尚，看得透及至真感受为饮家带来至激的享受． xx伏特加逐渐得到了美国人的喜爱，并且很快占据了全球伏特加的大部分市场份额。贴上美国生产标签的xx伏特加，一改人们传统观念中俄罗斯伏特加低端与平 庸的面貌，成为人们日常饮用尤其是调制鸡尾酒的主力酒品。目前，xx伏特加成为最被普遍接受的伏特加之一，在全球170多个国家销售，堪称全球{dy}伏特加。占烈酒消费的第二位，每天有46万瓶xx伏特枫售出。xx伏特是最纯的烈酒之一，其酒液透明、无色，除了有酒精的特有香味外，无其他香味，口味干洌，劲大冲鼻，是调制鸡尾酒不可缺少的原料。世界xx的鸡尾酒如血腥玛丽、镙丝刀都采用此酒，深受各地酒吧调酒师的欢迎。

最早的伏特加，可以追溯到500多年前。伏特加是源于俄文的“生命之水”一词当中。“水”的发音“Bona”（一说源于港口“BiITKa”）。根据传说，伏特加最早为l 5世纪晚期克里姆林官楚多夫(Chudov)修道院里的修道士所酿。起先修道士们酿酒所用的酒精要从意大利热那亚进口，后来便逐渐开始采用本地用黑麦、小麦和绵软的山泉水生产的酒精。俄国人把热那亚人的酒称作“水”，把自己改良后度数更高的伏特加称作“好酒”、“纯酒”。伏特加就此成为俄国人的“生命之水”。1533年，俄罗斯将伏特加的生产放开给小酒馆业主，从此后，原本只饮蜂蜜酒的俄罗斯人发现了更好的能让自己“酩酊大醉”的好东西。

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国，芬兰，波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒．特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。俄罗斯发明了伏特加酒，这种说法并不是所有人都承认。1977年，波兰宣布自己才是伏特加的真正原产地苏联无权将其生产的白酒命名为“Vodka ”。而事实上，波兰对伏特加确实也是情有独钟，波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯大体相同，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰畜，更畜韵味。波兰人的先下手为强令苏联大为紧张，政府立即下令寻找能够重证其为-伏 特加之乡”的能人，毕竟，苏联人对伏特加具有特殊的情感。{zh1}，历史学家渡赫列布金“引经据典”，不负众望，著文论称波兰人始酿伏特加晚于俄人数十年。令 人感到不可思议的是，“证明”了伏特加原产俄罗斯的波赫列布金结局却很悲惨，他晚年被杀害在莫斯科南郊的家中，有一种说法是系波兰人所为。

酿造

尚淘酒：伏特加酒的酿造其实很简单，是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达9 5度的酒精再用蒸馏水淡化至40度左右，并经过白桦木活性炭过滤（每1 0升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭），使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。正是由于伏特加这种纯净的特性，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，它才成为{zj1}有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

种类上，伏特加酒分两大类，一类是无色、无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。由于在人们的印象中前苏联各联盟尤其是俄罗斯酗酒的人较多，所以人们误认为伏特加酒一定是一喝即醉的烈性酒。其实，伏特加的酒度．在40度至50度之间，与白兰地、戚士忌、朗姆酒、金酒差不多，只因国外习惯以40度酒度作为烈性酒的分界线，所以它被视为烈性酒。

正 是由于伏特加这种纯粹的特性，对于常年生活在冰天雪地的俄罗斯人来说，不啻于一种上天恩赐的饮料。众所周知，俄罗斯因气候原因，加之地广人稀，人们的文化 生活匮乏。在漫长的冬季，俄罗斯的男人以嗜酒来打发无聊寂寞的时光，所以，伏特加在俄罗斯的需要量极大。历史上，自从伏特加发明之后，不论任何时期，伏特 加的销量都呈现逐年递增的趋势．伏特加对于前苏联及俄罗斯人的意义，已经远远超出了一种酒精饮料的范畴．不少历史学家认为，某种意义上俄国史就是伏特加酒 史．自从这种烈性酒被发明之后，整个俄罗斯民族就开始了与其割不断理还乱的某种联系．俄罗斯民族历史上许多t大 事件都与此相关，甚至就连十月革命的爆发，也与伏特加有直接关联．{dy}次世界大战中，沙皇把持着伏特加专卖权，以此作为战争的主要财源。布尔什维克号召工 人阶级不要造酒、喝酒、卖酒而起来革命．社会主义革命成功后，执政党又因为伏特加的滥饮与普通民众“斗智斗勇”。不管在哪一种政治制度下，俄罗斯人永远都 是被伏特加劫持的人质。可以说，伏特加能决定俄罗斯人的生和死。伏特加就是俄罗斯的神。

伏 特加与其他任何种类的白酒都不一样，由于它只是酒精加水的原因，人们从来没有为伏特加附加什么艺术或者品鉴的理由。法国人会赞美白兰地的芳香，苏格兰人会 夸耀威士忌的口感，而伏特加，既无色，又无嗅，亦无味，喝起来还很呛。俄罗新人正是喜欢伏特加的这一特点，喝伏特加过程并不重要，重要的是结果：抡起酒瓶 大口灌下去，等到酒精上头，一切都变得不太重要，时光好像也慢了下来．然后饮酒的人开始傻笑，然后骂娘，{zh1}四处找人“醒酒”。所以对俄罗斯人来说，把伏 特加直接注射到血管里，和喝下去没什么区别。

在俄罗斯，流传着许多关于伏特加的故事及笑话，这一方面反映了俄罗新人幽默内敛的气质，也同时说明了伏特加对社会的重要性。苏德战争打响后，苏联面对希特勒的步步紧逼，战争形势一度非常危急。即使物质极为匮乏，苏联国防部也保证了xx的一切给养：前线士兵每天每人能获得100克伏特加的配给。战争以苏联胜利结束后，人们一致认为，正是苏联的喀秋莎火箭炮和伏特加酒保证了前线xx的源源不绝的勇气。

尚淘酒小编故事：20世纪70年 代初的{yt}，苏联外长安德烈·葛罗米柯从郊外的扎维多沃高官官邸返回莫斯科。那天，给他开车的是苏共总书记列奥尼德·勃列日涅夫。两位领导人共处一车，难 得的没有外人在场的好时机，葛罗米柯觉得有些话不吐不快，犹豫了一下，他说道：“列奥尼德·伊利伊奇同志，我们必须得管管伏特加了。再这样下去，人民就要 全变成酒疯子了。”勃列日涅夫听后，许久没有做声。5分钟后，葛罗米柯正在暗自后悔不该提这事时，勃列日涅夫突然道：“安德烈，俄罗斯人民离了这个什么也做不了。”

勃 列日涅夫说不行，其他领导人也没有什么办法制止伏特加在苏联的蔓莲．xxxxx上台后，曾发动过一场规模不小的反酗酒运动，倡议减少伏特加的销量，引起了 全社会的轩然大技．响应者寥寥无几，{zh1}以失败告终．在政策执行过程中，国外的走私伏特加迅速泛滥。在喝不到国产的好伏特加时，俄罗斯人的眼光便瞄向进口 的伏特加。美国和瑞典的伏特加大量充斥市场，这些舶来品不仅装潢讲究，酉的味道也不错，受到俄罗斯入的一致称赞。尽管物价每日每时地飞涨，人们囊中羞涩， 但进口伏特加酒销量不减。甚至有买不到伏特加的酒鬼用工厂的刹车油来代替酒精，不惜以中毒为代价来换取宿醉。

事后，甚觉尴尬的xxxxx自己给人讲了一个笑话：“人们排起长队买伏特加，有一个人实在忍受不了了，便说：‘我要去克里姆林官杀了xxxxx。’一个小时后，他回来了。仍在排长队的人们问他：‘你杀他了？’他回答说：‘杀他？那边排的队比这儿还长！’”

伏 特加控制了相当多的俄罗斯人的意志和意识。除却家庭不幸和街头狂欢，除却幻梦与理想，伏特加带给俄罗斯人的还有无效的xx、他杀，以及非xx非他杀的莫名 死亡（俄罗斯人闲谈时爱聊的主题包括谁谁谁酒后狂呕时把自个儿噎死了，以及谁谁谁酒醉后一脚踏出大楼的窗户）。人们对伏特加又爱又恨，社会也不断讨论相关 的问题。但不管如何，伏特加在俄罗斯仍旧顽强地生存发展，可谓“不可一日无此君”。

品味

尚 淘酒酒窖：饮用伏特加，纯饮与鸡尾酒都是不错的选择。在俄罗斯，人们喝酒也不太讲究下酒菜喝口酒，啃一口面包，再来一小口奶酪就成了．不少俄罗斯男人外出 时，随身总是携带着伏特加，下酒菜倒不一定总备着。如果有哪位同车或同机的酒友打开了味道鲜美的熏制鲟鱼，或者香肠、奶酪、腌黄瓜什么的，那他们的旅途就 会更愉快了。据说1917年十月革命前，有的穷人喝酒买不起菜，就在酒店里干喝白酒。喝一口就把油腻腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃了菜。

尚淘酒伏特加攻略： 伏特加可作佐餐酒或餐后酒，纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。一般标准用利口杯或用古典杯。伏特加的后劲很大，一口闷下去 之后，酒劲马上就会返上来。伏特加酒烧嗓子，这也就是为什么不能品的原因。许多人喜欢冰镇后干饮，这能有效地减缓伏特加的酒劲，仿佛冰融化于口中，进而转 化成一股火焰般的清热。还有的喝法就是深水xx，是种比较经典的喝法。把小杯的伏特加连杯带酒一起垂直放人一大杯扎啤，要有一定的酒量才行。

伏特加做基酒来调制鸡尾酒，比较xx的有：黑俄罗斯(Black Russian)、螺丝钻(Screw Driver)、血玛丽(Bloody Mary)等。

鉴赏

由于生产制作时添加了水及香料，加之比较低廉的大众化价格，伏特加本身不具备良好的收藏及投资价值。但是，作为日常饮用及调配鸡尾酒的{jj1}酒品，伏特加仍然在全球得到了人们的喜爱。

除了源自俄罗斯的xx伏特加，俄罗斯本国也生产xx的伏特加酒，较xx的有沙莫瓦(Samovar)、菲士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）、波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)等。波兰伏特加以添加香料闻名，xx品牌有蓝牛(Blue Rison)、维波罗瓦红牌、朱波罗卡(Zubrowka)。

其他较xx的伏特加酒还有l英国哥萨克（Cossack）、夫拉地法特(Viadivat)、皇室伏特加(Imperial)、西尔弗拉多(Silverad)。法国卡林斯卡亚(Karinskaya)、弗劳斯卡亚(Voloskaya)．在这些酒救中，英国的小麦型Diva Vodka是比较高靖的一歉。经北欧白桦木炭进行三t蒸馏过滤的纯净Vodka．其昂贵的价格足可让人窒息．这是因为瓶中还夹有一层过滤，都是采用宝石如钻石、祖母绿和红宝石等，而且订购时还可按自己的喜好选择不同的过滤宝石．这种昂贵包装的伏特加从2005年出品以来一直都采用限量版，最基本的Gem Filtered版本也是采用施华洛士奇紫水晶制成的瓶子．700ml售价35英镑。

尚 淘酒伏特加攻略：购买伏特加时，尤其要注意酒品的挑选。作为广受市场欢迎的一款烈酒，伏特加的畅销也带来一系列问题，比如冒牌洒、质次的酒也涌人真酒的货 架中，以次充好、滥芋充数、欺骗顾客。目前中国市场上的伏特加“名品”有很多是假冒伪劣的伪品。有的假酒外观上被伪装得天衣无缝，看似无可挑剔，实则酒精 过量，有的甚至危害人的生命安全。

鉴别伏特加的方法并 不复杂。首先，看外包装：真伏特加不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高，商标字迹图案不会出现模糊、陈旧、凌乱等现象。第二，看瓶酒包装的文字 内容：原装进口销售的伏特加酒有中英文标签字样，中文内容一般都会注明“原装进口伏特加”字样，并且会详细标出配料，净含量，原产地、制造商，国内代理商 和电话号码等字样。而一般假冒伏特加酒标注都不会齐全。第三，品酒：在调制前可先小酌一杯，原装进口伏特加酒无色、无味（混合味除外），而假冒酒一般喝时 有水味或者香精味。

(编辑：sbj005）