近日，广东xx产品颁奖典礼在广东省中山市质量技术监督局活动厅举行，作为中国质量检验协会团体会员单位的广东格兰仕集团有限公司，由其格兰仕生活电器制造公司生产的格兰仕牌电烤箱和格兰仕（中山）电工线材公司生产的漆包线被授予“广东省xx产品”称号。

　　根据《广东省xx产品（工业类）管理办法》的规定，经专家评价，广东省xx产品推进委员会确认，格兰仕电烤箱和漆包线产品被授予“广东省xx产品”称号。据了解，中山市有3000多项产品申请xx评价，仅格兰仕牌烤箱、漆包线等170余家企业产品成功入选。

　　广东省xx产品的评定需经由街道办、区、市、省相关部门的层层审查，并且还通过电话访问、网络公示xx等方式进行用户满意度调查，评审工作前后持续五个多月。评价过程科学、公正、公平、公开。

　　获评广东省xx产品，表明格兰仕电烤箱和漆包线产品质量获得了省级政府部门的充分认可，其行业知名度、美誉度上得到进一步的提升，进一步证明并增加了格兰仕品牌的影响力。

授课教师

　　美食达人 徐小乐

　　新闻背景

　　随着物价水平的不断上涨，3块钱就能吃一顿不错早餐的景象似乎只能从记忆中找寻。市中心城区早餐的基本价格也上涨到了8元左右，而且这类水准的早餐店的饮食安全也并不让人非常放心。在大点儿的连锁店买个大面包也得10元左右。许多市民琢磨自己弄点儿早餐，经济实惠不说，自己亲手做干净吃着放心。

　　小贴士

　　烤750克面包的配料

　　奶或水：1杯

　　鸡蛋：2个

　　酥油：2大勺

　　糖5-6大勺

　　色拉油：2大勺

　　盐：1/3小勺

　　面粉：3杯

　　酵母：1.5小勺 　　课堂提问

　　A

　　如何选择面包机？

　　老师答疑：家用面包机一般价格在500元左右。选择时要注重几个细节。一看材质。面包机的材质是选购的重要标准之一，外壳通常为PP硬塑，以表面光洁、无划痕，做工细致、接缝紧密自然，功能按键分布自然合理为佳。内胆主要观察厚度，更高厚度的内胆带来的是更加均匀的受热、更长时间的使用寿命以及更加优异的节能指标。二看品牌。由于面包机的生产技术较为成熟、生产成本较低，所以市场上面包机的品牌很多，其中既有xx大厂生产的产品，也有不知名的小工厂出产的产品，{zh0}选购比较知名的企业生产的面包机。三看包装。选购面包机时注意检查一下外包装：如果外包装上出现破损、撕裂、水痕甚至摔伤就一定不要购买。 　　课堂提问

　　B

　　材料如何选择？

　　老师答疑：原材料的选择及面粉与液体的比例有一定讲究。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温吐司孔不定型，有凹陷回缩现象；酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成；添加果料时砂糖要融化使用以便保护涂层；面粉和液体的比例为3：1，和好面之后成为光滑的面团。 　　课堂提问

　　C

　　发酵和烘烤阶段有哪些技巧？

　　老师答疑：发酵时要掌握好温度。{dy}次发酵一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团{dy}次的发酵所需温度为28℃-29℃；面团整形完的第二发酵选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右；面团的发酵时间不是固定的，主要视发酵情况而定，发酵过程中可以适当在面包桶内洒一些水，增加湿度。

　　烘烤要把握住火候。面包的烘烤是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，颜色选择可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点可以延长烘烤时间，颜色选择深；想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。 　　烤好的面包如何储藏？

　　老师答疑：面包在刚出炉时仍处高温状态，这时面包的酵母还没有xx消失,若食用不利于健康。当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用停止,面包中的二氧化碳已充分排出。面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。在较低温度下保存时面包的硬化速度快，在较高温度下保存面包的硬化速度慢；超过35℃则会影响面包的颜色及香味。因此，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。冰箱的冷藏室温度大约为2℃-6℃，会加速面包的老化。本报记者 高志广文并摄