食品馅料的定义是:以植物的果实或块茎､畜禽肉制品､水产制品等为原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,经加热､xx､包装的产品｡产品按用途分为焙烤食品用馅料､冷冻饮品用馅料､速冻食品用馅料;按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料;按原料分为蓉沙类､果仁类､果蔬类､肉禽制品类､水产制品类等｡其中焙烤食品用馅料主要用于制作糕点､面包､月饼等焙烤食品的食品馅料;冷冻饮品用馅料,主要用于制作冰淇淋､雪糕､冰品等冷冻饮品的食品馅料;速冻食品用馅料,主要用于制作速冻食品如速冻豆沙包､速冻汤圆等的食品馅料｡常温保存馅料是经高温xx后可以在常温状态下保存的食品馅料;冷链保存馅料是经低温(或高温)xx后冷链保存的食品馅料｡《食品馅料》（GB/T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。《食品馅料》作为中国{dy}部食品馅料的国家标准，主要规定了食品陷料的产品分类、要求、检验规则和判定原则，适用于食品馅料的生产、销售、检验等三大环节。
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