什么是乳化剂
乳化剂
能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质，是乳浊液的稳定剂，
是一类表面活性剂。
乳化剂
的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的
乳化剂
有肥皂，阿拉伯胶
、烷基苯磺酸钠等。（
聚醚改性硅油
）
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