活性炭在白酒除杂方面的应用

　　活性炭在白酒除杂方面的应用

　　一、活性炭概述

　　活性炭又称活性炭黑。是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳。活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素。活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它是一种多孔碳，堆积密度低，比表面积大。

　　活性炭种类：椰壳活性炭，果壳活性炭，煤质柱状活性炭，粉状活性炭等。

　　二、活性炭在白酒除杂方面的应用

　　活性炭用在白酒除杂方面主要是：处理白酒去除杂色、不良杂质和促使陈化。

　　将木炭或骨炭用于酒的处理在欧洲已有很久的历史，现今均已被活性炭所取代。活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色(指白酒)、不良杂质和促使陈化 (酯化)。但活性炭的加入量根据不同的酒类都应有严格的控制，否则会使酒中的xx香味消失，失去了某些酒独有的特色。某种酒应该加入的活性炭量要经过试验 确定，并应严格选择炭种，在这方面，四川省林业科学研究院有较深入的研究。活性炭要先制成稀浆状，然后缓慢地加入和混合，避免大量的空气进入。

　　在制造啤酒的过程中，加入酒花前，用活性炭处理尚未发酵的浸汁，可以降低其中蛋白质的含量，并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。如用活性炭处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用活性炭处理，可改善啤酒持有的香味和发泡起沫的性质，也可加速啤酒的陈化。

　　采购活性炭如需帮助请致电：0371-60263358.电话：18337183918.郑州天河净水材料 有限公司全心全意为您提供{zy}质的产品和最真诚的服务。欢迎广大新老客户来电咨询，我们有技术专家24小时为您提供技术服务。在此，祝您身体健康，财源广 进。了解更多有关活性炭的专业知识请登陆我们的官方网站：www.zzth66.com