本文由爱生活，爱环保，日享环保灶整理提供：据上海第二医科大学营养系专家介绍，食用油和食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，油烟气的成分非常复杂，主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。并且增加心脑血管疾病、肺癌、乳腺癌、呼吸道疾病和皮肤损伤、破坏生殖系统等危害。http://www.sh-rx.com

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