丝，每片鱼片放一条火腿丝，郑成筒状，拍上干淀粉。 碗内加入、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉调成汁。
炒锅烧热，下入猪油滑锅，落精盐加知审理水，下入菜远炒至熟。 铁锅
蟹肉烧秋茄
菜名 蟹肉烧秋茄 所属菜系 全部 特点 此菜鲜而稔滑，秋季妙口。 原料 用料:去皮秋茄200克，蟹肉60克。调料:葱榄、姜末、蒜茸各3茶匙，绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，精盐、麻油
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