冬虫夏草是名贵的中药材，有软黄金之称，既然虫草这么名贵，当然也不能随随便便的吃掉，那怎么样吃让虫草更好的发挥软黄金的作用呢?做成药膳试试吧。

　　一、虫草炖甲鱼

　　材料：甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。

　　做法：

　　1、将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。

　　2、将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。

　　3、将甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。

　　4、净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。

　　5、将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

　　二、虫草鱼米

　　材料：鳕鱼肉，水发虫草，虾茸 ，熟蛋黄末，虾尾，肉脯，鸡蛋清，精盐，味精，淀粉，黑芝麻。

　　做法：

　　1、虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在鸡头部

　　2、上笼蒸熟，肉脯剪成鸡爪，入油锅炸至定型，安装在鸡腿部。

　　3、将鳕鱼肉切成鱼米，加盐、鸡蛋清、淀粉上浆，划油，配上虫草，炒熟装盘，摆上小鸡。

　　三、虫草杜仲炖海虾

　　材料：新鲜海虾1斤，冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1小匙，盐1小匙

　　做法：

　　1、海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾;

　　2、冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;

　　3、取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;

　　4、约熬40分钟後，再放进处理好之虾，并加酒调味去腥，虾熟後，加盐即成.

　　四、虫草全鸭

　　材料：冬虫夏草12根，鸭1只(约1000克)，姜5克，葱白10克，清汤适量，黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。

　　做法：

　　1、冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。

　　2、将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。

　　3、虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中;加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。

　　4、出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。

　　五、虫草鸭舌

　　材料：鸭舌500克(100根)，虫草60克(100根)，白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。调 料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。

　　做法：

　　1、用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。

　　2、将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(8克)、川盐(2克)，清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。http://www.wym005.cn.qiyeku.com/

　　3、将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。

　　4、选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(7克)鸭汤250克、川盐(2克)，上笼蒸熟定型。

　　5、把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤(鸭子、排骨作它用)即成。