市场上售卖的不锈钢餐厨具形形色色，怎么进行辨别，找到安全的，合适运用的呢？除了品牌、外观、手感以外，查看商品的标签标识是最为主要的。
首先，应当对这类商品所运用的原料有所了解。现在市场上在售的这类商品多见的有不锈钢刀、叉、勺、碗、锅、食物加工用具中的滤网、内胆等。假如依照不锈钢原料分类，通常按安排构造可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各原料其耐腐蚀性和清洁安全功能也有所不同。通常按安排构造可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各原料耐腐蚀性和清洁安全功能有所不同。从这四类的不锈钢特色而言，马氏体型不锈钢其强度硬度高于别的三类，但其抗腐蚀性的能力明显比别的三类低。依照国标，餐具和食物加工研究用具可运用马氏体不锈钢，不锈钢容器类等成品应选用别的三类不锈钢原料出产。这意味着，各种寄存食物的容器和食物加工机械应选用奥氏体型不锈钢。而各种餐具，应选用马氏体型不锈钢。
其次，一定要认真调查商品的外包装和各项证书、合格证号。一是留意什物与包装上描绘的内容是不是共同；二是查看商品是不是具有商品质量合格证明、QS符号的出产答应证和答应证编号，以及GB或别的国家认证部分出具的合格证号；三是商品上是不是有中文商品名称、出产厂名称和地址；四是包装或阐明书上是不是标明商品规格、等级、主要成分名称和含量等；五是包装或阐明书上是不是有一些准确的操作规范或许清洗方式的提示；六是因运用不当，易形成商品自身损坏或可能危及人身、产业安全的商品，应当有警示象征或中文警示阐明。中国《食物安全国家标准不锈钢成品》GB9684-2011对不锈钢餐厨具也给出了更详细的标识要求，即在商品或最小出售包装上应标识“食物触摸用”；在商品或最小出售包装上应标识不锈钢类型。
最终，有的标签上会将不锈钢的类型直接标示出来，也可作为断定商品质量好坏的依据。通常来说，报价较高，质量较好的不锈钢成品类型为304，相对而言，202系列的要差一些。
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