随着人们生活水平的不断提高，食用菌越来越受到重视，从事食用菌生产的菜农也越来越多了。不过目前最常栽培的食用菌，如平菇、金针菇等，大都属于中低温品种，因此温室工程反季节夏菇种植会有不小的实惠。

山东寿光古城赵师傅的大棚温室工程里既种菜又种菇，他告诉大棚蔬菜种植技术老师：“夏天种菇可比种菜强多了，因为种菇的棚室简单，投资远比蔬菜大棚小，而且种平菇劳动强度小，管理简单。虽然现在棉籽壳原料成本高涨，但可以用木屑或玉米芯等代替价格较贵的棉籽壳，而生产草菇、鸡腿菇用废料就可以xx做到。现在一个一亩多地的温室工程，可容纳4万斤原料、产3万多斤菇，这一茬的收入可达4-5万元，比种菜还要好。”

山东东营广饶菜农李正先说：“今年我种植了一茬鸡腿菇，价格确实喜人，但供给量却远远不够。鸡腿菇还没开始采，就被很多货主订下了。现在食用菌面临的一个情况是，收货的不少，价格也高，却经常收不够货。”

确实，夏季正是食用菌生产的淡季，市场上的食用菌价格持续上涨。据有关专家分析：这几年种植食用菌的主料棉籽壳价格依然高涨，成本明显升高，而越夏种菇温室工程植难度较高，掌握种植技术的菇农少，因此限制了夏季食用菌生产的投料量，整体产量一直上不去。另一方面，来自寿光蔬菜批发市场的信息显示，今年食用菌的内需和出口同样旺盛，需求量比往年加大。尤其是出口方面，虽然今年蔬菜出口略有下降，但食用菌出口一直保持稳定增长。夏季温室工程菇类种植量变动不大，但需求增加，必然导致价格出现大幅上涨。所以，农户们可要抓紧机会了！

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