集中式餐具清洗xx业最早始于上世纪90年代初，已有20多年的发展历程，2006—2010得到迅速普及，2011—2016得到不断升级。
 
目前餐具xx企业已遍布全国各个省市，近年来，由于各地政府的对行业的重视和大力推动，这一产业的发展势头更是迅猛，但在行业迅猛发展的同时必然会存在优胜略汰的过程，那么最终得以发展壮大的优秀企业具备什么样的条件？就这个问题，广东餐消联合会资深洗碗人总结出以下观点：
 
2006年广州市最早只有9家餐具xx公司至高峰期飙升到200多家，广东餐消联合会提供数据，在200多家餐消企业营运时期，广州市餐饮具的总产量只有100多万套，自行业协会成立以后，通过引导企业关停并转，引导行业升级，优胜劣汰到现在的不到50多家规范、优秀的餐饮具大型生产基地，广州市现时50多家具规模的餐消基地总产量就已达160多万套，回头看在行业进化过程中，广东餐消联合会资深洗碗人悟出一个影响企业生存的道理，真正能赚到钱的企业都具备一种共性——【6个稳定因素】
 
接下来分享给大家，希望给正在做餐消的你有所启发：
 
一、厂房的稳定：
纵观这200多家xx公司，能生存下来并得以盈利的，厂房稳定最少在五年以上，因为xx企业要营利，特别是开始的{dy}、第二年需要不停的投入，新开的xx企业有一个重要的因素是后期资金要充裕，从开始投入以后客户渐渐的扩大、增加，如出现厂房稳定性不够、或电不够、环评不通过甚至要换厂房等，这会直接给企业的资金、客源造成负荷和影响后续经营，所以餐消老板智慧定位的{dy}点就是选厂房要稳定。
 
二、设备的稳定：
对于餐消企业来说洗碗机的稳定就是餐消企业运作的命脉，质量好的洗碗机投入虽大一点，但是一次性的投入，有这么一个数据显示，餐消企业3年的筷子消耗，比一套洗碗设备的钱还多，如果洗碗设备不够稳定，业务量增加，餐消公司生产不出来或洗不干净或因设备导致的餐具破损量大，这样餐消公司和客户合作的稳定性和后面的持续发展也会受到相应的影响，特别是新开的xx企业如果在2年内没有做起来，以后的日子应该很艰难，不停的投入，没有产量又没有利润、也就没有信心……这就体现餐消老板智慧定位的第二点，一分钱一分货，设备以稳定为{dy}要素，也有的定位不清晰，3年换了2套设备，也就是洗碗设备要稳定。
 
三、陶瓷的稳定：
在餐消行业里，餐消企业对陶瓷的选择也不容忽视，不管企业把厂房布置得多漂亮、多规范，可最终摆在消费者面前的是一套餐具，餐消企业{zh0}是双品牌战略，要有xx品牌，企业需要选择款式漂亮、破损率少的餐具，如果把破损的餐具摆在桌面上供消费者使用，除了降低酒楼的档次、影响美观之外，消费者的就餐情绪也会受到不良的影响，因而客户也会对餐消企业存在意见，餐消企业对陶瓷的投入其实是{zd0}的，餐具有些损坏需要淘汰老板是很揪心的，损坏一点弃掉很可惜，继续使用又会直接对客户造成影响，所以餐消老板智慧定位的第三点就是陶瓷的选择要精明、要重视。
 
以上三点考验餐消老板在企业定位智慧是否清晰，决定企业是否可持续发展。
 
四、客户的稳定：
    客户的稳定非常重要，客户经常转换，会造成陶瓷大量流失。我们要利用自身优势，做一些增值服务，和客户之间慢慢形成粘性，稳定客户的同时，创造新的收益。广东餐消联合会部分企业做得很不错！可以借鉴。（车卖了要定期保养，大修再去保养迟了；我们每天都锻炼身体，如果生病再去锻炼身体也迟了；那么在我们产量稳定、效益好的时候，有没有对我们的客户进行保养、维护、做一些增值服务呢！）
 
五、价格的稳定：
价格直接决定效益，所以价格非常关键，很多对方通过一些方式价格涨上去了，不到半年就跌下来，比以前的价格还低。这都是没有按照市场经济规律出牌，广东有几个城市按照正常的市场经济规律，使用一些工具，效果还不错。
 
六、产量的稳定：
餐消企业要根据自身厂房大小、设备吞吐量、运输配送，给企业一个{zd1}成本的综合指数定位，以指数为依据定一个标准的产量，在这个时候餐消企业应该不断优化客户，企业只有在产量稳定才能实现营收。很多企业盲目发展，不了解自己企业的数据，平时就满负荷，一到节假日、黄金周，手忙脚乱，客户意见不断，到客户有其他选择时马上就换了你的餐具。
 
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说到洗碗，相信大家都会，但怎样把碗更好的洗干净？？当中有什么窍门呢？
 
下一期，广东餐消联合会资深洗碗人将和你分享，把碗洗干净的3个要素1个检查。
 
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