家庭使用砧板菜板一段时间，经常会有开裂现象。这里教大家几个保养妙招。

　　新买砧板的防裂处理
　　方法1：浸盐水
　　将新菜板放在浓盐水（浓度15%左右）中浸泡12～24小时，取出晾干即可使用。
　　方法2：涂上油
　　买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
　　
　　使用一段时间开裂处理
　　方法1：把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。
　　方法2：在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。
　　方法3：用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。

　　方法4：砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。

　　防止发霉的办法

　　将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，避免变形。

　　如何正确使用
　　1、避免交叉感染，砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。
　　2、如砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。
　　3、注意砧板不宜放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而开裂。