岩茶，作为茶的一种，既有茶类共同的医药保健功能，又有一些自身特殊的功能。

根据我国最早的一部植物学专著《神农本草经》所载，“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”由此可见，最初人们认为茶的功能是xx。随着对茶的进一步认识，人们又发现了茶的许多其它医药保健功能。东汉名医华佗的《食论》载：苦茶久食，益意思。东汉增广的《神农本草经》载：茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。唐代茶圣陆茶经载：茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行德之人。若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢不舒。聊四五啜，与醍醐甘露相抗衡。明代李时珍本草纲目则载：茶浓煎吐风热痰涎，……最能降火。火为百病，火降则上清头目。清代孙星衍辑神农本草经载：茶久服安心xx，聪察少卧，轻身耐老。根据这些典籍，大体上可以看出，茶的功能已从最初的xx药，变为具有多种保健功能的饮料了。事实上，在长期的实践中，人们发现，茶的所谓xx，主要是具有中和融解其它药性的功能。所以一直到今天，服药时医生经常嘱咐忌茶。真正直接xx的功效并不强。这也是后来人们根据茶的特性，发展了茶的清热降火，提神解困，去腻消食，久服耐老等等保健功能的根本缘故。

从这些古代典籍中记载的茶的功能来看，所指茶的功能主要是绿茶类的功能。因为明代之前岩茶尚未出现，明代之后虽有岩茶，却主要在福建广东一带流行，广大的长江流域和中原地区主要喝绿茶。一般人对岩茶知之甚少。李时珍孙星衍等人虽说医药知识丰富，但因不是闽粤人，能见到也多是绿茶。今天的状况当然已经有了很大改变，喜欢喝岩茶的人越来越多。虽说如此，就全国范围来看，喝绿茶的还是更多，而喝岩茶的人仍然不多。因之对岩茶的功能了解也不多。

岩茶制作方法比绿茶复杂，多了一道做青工艺。而做青实际上就是氧化红变（发酵）的过程。同时，岩茶的干燥烘焙，时间也较长，传统工艺达十二小时。这一来，就使茶的有机成份产生一些变化，性能随之产生变化。其中{zd0}的变化是茶性变“温”，而不像绿茶“性寒”了。所以，岩茶没有清热降火功能。新焙出的岩茶有火气，马上喝容易上火。一般要放置两个月自然退火后，才宜饮用。

在岩茶流行地区，一般认为，岩茶的主要保健功能是解困提神和消食去腻；除此，还能xx驱寒治感冒，以及调和肠胃。民间往往将岩茶装进柚子壳，用线封好，吊在灶前或屋梁上风干，称为柚茶。遇上风寒xx，便取柚茶浓煎服用，其效如神。xx一般的肠胃病，特别是水土不服引起的肠胃疾患，主要是用岩茶的陈茶。往往一服即灵。

近年来，随着对岩茶性能的进一步了解，人们又发现，岩茶具有xx，降压，抗辐射，xx功能。曾有人在岩茶流行区进行过调查，发现经常喝岩茶的人，很少有胖子。高血压，心脏病，癌症发病率也较低。日本人对岩茶的这一功能认识较早，所以近年来岩茶在日本一直非常流行。包括岩茶在内的闽北乌龙茶，一直是福建出口日本的主要茶叶品种。

岩茶具有这些功能，主要是由它所含的化学成份所决定。根据科学家的分析，茶叶中的有效成份主要有茶多酚，生物碱，氨基酸，微量元素，芳香物等数百种。茶多酚是形成茶汤滋味的主要成份，是一种xx抗氧化剂，能防治动脉粥样硬化，抑制胆固醇，降低血压，具有xx肿，抗辐射，抗衰老等多种作用。生物碱主要是茶碱，是一种血管扩张剂，能促进发汗，xx，刺激xxxx，缓解肌肉紧张，助消化等。氨基酸也是形成茶汤滋味的主要成份，是蛋白质的基本单位。芳香物是形成茶叶香气的主要成份，具有xx神经，溶解脂肪，舒张血管的作用。微量元素则是人体必不可少物质，不同微量元素具有不同的性能。岩茶的主要成份，与绿茶等其它茶类差不多，但因生长环境与制作工艺的不同，成份间的比例有所不同。一般来说，主要是一些茶多酚成份与氨基酸含量增加。这是岩茶比绿茶茶汤滋味更加醇厚的根本原因。除此，岩茶的微量元素的含量也较一般茶为多，这也是形成“岩韵”的重要成份。

除了上述功能，岩茶还能有效解除烟毒。我在与武夷山茶人接触过程中，发现他们中间喝酒的很少而抽烟的很多；许多嗜烟者，同时也嗜茶。凡是这种情况，一般都没有单单嗜烟者所常有的毛病，特别是很少有烟痰。岩茶还能治多尿症。我的体质据中医说是“胎里寒”，一般的情况，每晚要起来两次；自从养成喝岩茶习惯后，就减为一次了。但若改饮绿茶，就又恢复两次，甚至午睡都要起来。

岩茶虽有多种保健功能，但也不是{wn}。如果饮用不当，特别是过多过浓时，也可能会对身体健康产生影响。所以，一定要根据自己的体质状况饮用。一般来说，岩茶更适合胃寒畏凉的人饮用。饮用时注意，空腹不饮，睡前不饮，太烫不饮，太冷不饮；{yt}冲泡量，不超过15克。如能坚持并形成习惯，就一定能充分享受到岩茶的保健功能，无病无灾，活到九十九！

附：肉桂与水仙毛茶（拣剔部分茶梗）生化成分比较分析

茶叶科学（89，9）“武夷肉桂名丛的生化特性”，姚月明 陈永霖著
成 分
肉桂
水 仙
水浸出物%
38.91
38.62
茶多酚%
23.22
20,10
儿茶素总量mg/g
124.12
118.84
氨基酸%
1.68
1.74
咖啡碱%
4.65
4.15
可溶糖%
水溶果胶%
3.38
3.71
3.66
2.65