在行内流传着一句话:“膏方好不好看配方,灵不灵看熬制。”能开配方,熟药性,能炮制,在熬膏的关键环节有特技,这就是真本事。
中医膏滋大师杨跃仲说:“好膏方必须按照几百年相传的古法炮制,12小时浸渍,3道提取,4次浓缩,48小时化胶,武火3次熬,文火收成膏,经过“选验” “漂洗” “浸泡” “煎煮” “浓缩” “炼蜜” “过滤” “收膏”八关,工序繁琐,大约要7天左右,必须亲自把关,一丝不苟,来不得半点马虎,一锅下来,杨老师经常累的腰酸背痛。
对于熬膏,杨老师更是讲究得近乎执拗,一直以来都坚持着老派的传统做法:“一煎根骨籽,二煎茎果枝,三煎叶与花”的规矩,他收膏的技艺更堪称一绝,练就了四大绝技,让他名闻江城,同行服气,百姓推崇!
1{dy}技,文火大泡老红出。
这是膏方制作过程中炼蜜的关键技术。炼蜜少炼则嫩,黏性不足;多炼则老,老话叫“不吃药”,就是不能与药汁充分融合。
2第二技,药汤包柱。
这是浓缩环节的关键技术,当浓缩的差不多,杨老师会用一根类似筷子的木棍探入药汤里搅拌,药汤把木棍薄薄的裹一层,药汁滴在纸上不散开,就可以进入收膏环节了。
3第三技,拉旗。
行话里叫“散之若雾”,当膏汁从勺子边沿一直拉到锅里而不断,就说明膏子快成了,行话叫“拉旗”,不同原材的膏,拉旗的程度也有区别,这只有靠经验来掌握了。
杨跃仲熬膏形成的挂旗效果
4第四技,滴水成珠。
膏汁拉旗了,用木棍将膏汁滴入清水中,凝结成珠而不散,滴在芦苇纸上,如深色珍珠,行话叫“滴水成珠”,就算熬好了!
把熬制膏方的流程事无巨细地展示出来,就不怕别人偷师?杨老师毫不担心,一是现在“聪明人”太多,这么累、这么苦的事情没人干,二是这活全靠经验和悟性,同样一件事,不同的人做效果不同!