进入2017年，我们发现在经济相对发达的城市里，过去传统意义上的正餐，正在被一些人做快。之前需要20分钟出餐的产品，现在5分钟之内就能出餐，而且经营面积更小，客单价更低，也更受消费者欢迎，关键的是它们用快餐的效率和成本结构打击着正餐。渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟

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那么这条鱼究竟可以有什么卖点呢？

1 两分半钟上齐菜品，翻台快  

把酸菜鱼做成快餐，只需要等待7分半钟的时间就可以吃到一顿美味的酸菜鱼，藤椒鱼，你说顾客会不会来？

2 人均20元，把酸菜鱼变小，变高频  

把酸菜鱼做成快餐以后，平时吃一份盖饭，叫一份外卖就需要20、30元，这个价位在很多顾客看来xxx高还更有营养一些。

3 内部轻模式运营，减少投入  

不依赖大厨，没有大师傅，经营方式更加灵活，可能只需要一半的花销就能开出一家了，它用快餐的成本结构去打击正餐。

4 没有竞品可以对标，优势明显  

鱼快餐项目市场前景好，很少的竞争对手，虽然可以看到有做酸菜鱼的正餐厅，却鲜少见到有做酸菜鱼的快餐，基本上也没有出现可以对标的企业，所以竞争优势明显。

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