蒋林丸胶囊.货到付钱（155~`1196~`9383）———— 　　不论是吃货还是“潮人”，对于网红餐饮的排队盛况恐怕已是屡见不鲜了。从茶、糕点到棍、辣烫，小食界这些自带光环的“明”，俨然已经成了很多人一种执着的“追求”：排队两三个小时只为一杯茶，奔波几十公里就为买个牛角……在吃这件事上，年轻一所愿意耗费的金和精力，已远超出很多人所能理解的范畴。 　　对于网红餐饮，应该怎么看？有人估计与世隔绝太久，依然觉得大跌眼镜；有人对其“虚繁荣”、饥饿营销的段心怀不忿；还有很多网友选择看热闹不嫌事大，目睹其“来去如风”。而在我看来，对于这种新经济现象，冷眼旁观固然“没毛病”，但也是时候总结、盘点一二了。 　　网红餐饮为什么能红？先看看人的产，一般都是高颜值，造型独特，外形“会玩儿”，让人享用起来“倍儿有面子”。在方面，餐饮店从店面选址、风格设计到细节都很讲究。以茶来说，很多门店追求环境轻松、时尚，吧台、桌椅、灯具、装饰等质地究，设计感十足；茶口味丰富，售卖时茶杯上会标明适饮用的温度及方式，让人愿意等、愿意买，并且愿意发朋友圈…… 　　这些产主“轻奢”，其火爆背后是人们的消费需求已经升级，消费心理已经转变，他们对价格不再敏感，而是“千金难买我意”。这一点，对于各行各业而言都应该是个启示：经营者不能只关注产的基本功能，不能停留于满足顾客的基本需求；也不妨像网红餐饮那样，更主动地研究顾客的消费心理，把握目标受众的消费特征。就像有饮店在全世界圈粉，只是因为饮料好喝还是离不开店里的体验和“腔调”？再如，当年也有很多餐饮店名噪一时，后来为什么沉寂？因为它们没能优化、升级，跟上消费需求的脚步。 　　至于营销段，一些网红餐饮热衷制造虚人气撑场面，有误导消费之嫌。此法或许不可取，但借助新媒体段这一方向还是值得很多门店借鉴。酒香也怕巷子深，很多老店已开始探索新的宣传方式，如借助公号、美食类微博等存在感，新媒体给藏身于头巷尾的店铺提供了一种价很高的宣传方式，也给吃货们提供了觅食的线索。当然了，任何营销都应该避免“赚快”“做爆”的心态，也要避免因夸大其词被“脸”——“技可进乎道，艺可通乎神”，对产和不断改进、创新和优化，才是吸引消费者“用脚投”的前提和根本。 　　（广州报评论员 夏振彬）