我家阳光一号.货到付钱（155~`1196~`9383）———— 近，媒体爆出周杰伦、陈赫等多位明纷纷进驻福州投资餐饮。而近年来，赵薇、刘嘉玲先后在天猫开卖红酒，林依轮、岳云鹏则做起了辣椒酱生意，韩寒、贝尔等也早已瞄准餐饮市场，在全国各地大举开店扩张。 在明效应加持下，这种自带量的“粉丝经济”模式似乎成了固定套路，但在运营过程中却“玩不转”——岳云鹏辣椒酱开卖一年后销量下滑近成；赵薇、刘嘉玲的天猫店红酒月销量尚不及国产红酒批发商；韩寒的“很高兴遇见你”餐饮店在两年内被主管部门连罚次，多地加盟店倒闭并出现逼债风波。 褪去明光环后，这些明牌在运营管理上出现短板。明投资的预装食及调味大多采取贴牌加工，一个牌甚至出现了跨行业工厂，这也变相增加了食安全质量控制风险。而明开餐馆在收取高额加盟费后，对加盟店铺缺乏规范化、标准化管理，导致食安全问题频发。 线上 照搬工厂配方 单月销量大幅跳水 年月，相声演员岳云鹏在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏店”，开卖辣椒酱、烩面等河南本土美食。据媒体报道，截至年月，其店内仅“耗辣椒”一项单月销量便达到.万瓶，河南烩面月销量也达到了.万盒，网店月销售额约万元。 近一年过去了，月，新京报记者在岳云鹏的淘宝店注意到，其在原有烩面、辣椒酱的基础上还拓展了鸭脖、蜂蜜等不同类别的副食，共计种。而耗辣椒酱月销量约瓶，烩面月销量为盒左右。 相刚上线时，其辣椒酱月销量下滑了%，烩面月销量下滑了%，新拓展的莲藕豆皮、鸭舌等产月销量也别在件、件左右，并未出现刚开店时销量过万的火爆景象。 在销量“腰斩”的同时，其零售价格也出现了不同程度的下滑。以热销的辣椒酱为例，松子耗辣椒、腰果耗辣椒起初上市时价格为.元/瓶，牛耗辣椒价格为.元/瓶（均为g/瓶），如今上述产价格已被下调至.元/瓶和.元/瓶。 而在其工方河南桃园建民食有限公司的天猫旗舰店中，同样配方、同样生产许可号的产，价格为.元/瓶和.元/瓶（均为g/瓶）。这意味着，在未降价前，即便是同厂出产、同样配方规格的产，在贴上“岳云鹏”的明标后，每瓶零售价格便贵出约-元。 对于零售价格的变动，岳云鹏淘宝店一位客服称，“产由桃园建民生产，配方大体上一样，但后来调过口味，我们这个定价也是物有所值。” “明食如果不对产进行二次升级创新，只是照搬工厂产配方，换个贴牌装溢价卖，这种商业模式肯定走不通。”中国食产业评论员朱丹蓬对新京报记者表示，明投资食产业自带牌和量优势，前会吸引大批粉丝消费者，但最终还是要从牌回归到质本身，“当高定价无法和质形成匹配，无法和原厂产形成差异化竞争时，也就撑不起重复购买率，销售量和定价势必要出现大幅下滑。” 详见B-B封面报道 （下转B版） (原标题：明投资食 光环褪去现短板())