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唐三镜酒械在酿酒创业的时候，我们知道设备和技术是相辅相成，缺???一不可的。比如，你有好的酿酒设备却缺乏过硬的酿酒技术，酿不出什么好品质的白酒。创业的目的是为了赚，而在这个酿酒项目中，是否决定赚的关键是你做出酒的产量高不高和酒的品质好不好，是否能适应你当地的口味，只有满足了当地消费者的口味需求，酿出的酒才能卖得好、卖得火。决定白酒品质的并非酿酿酒设备，酒曲、酿酒技术以及售后服务才是重点。

如在不使用优质酒曲和提高酿酒技术的前提下，即便你用黄金或白银做出来的设备，也不会提高你的产量，酿酒设备在做酒的过程当中，它起到的作用是蒸馏再用，他只存在是否节能，操作是否方便，而它决定不了，在做酒当中的高产和品质。

要求设备工艺水平，然而酿酒技术却很差，是量不出好酒、美酒的。个比喻，比如宝马，奔驰和其他普通的车都是钢铁做的，为什么宝马、奔驰价格那么高，而与其他的车的价格相差甚远，它们之间的差异，不是钢材之间的差异，而是技术之间的差异。

 

那么如何来选择优势的酿酒设备以及过硬的技术呢?
唐三镜酒械张思漫认为可以从两个方面来分析：首先是看这个公司是否有先进成熟的酿酒技术，优质的酒曲，常年的售后服务;其次才是看，这个酿酒设备，设计是否是先进，节能，操作是否方便，是否用优质不锈钢制成，有没有国家专利，不要贪图便宜，购买别人的冒品。
作为酿酒创业者，当然要对创业的每一个步骤知根知底，在购买酿酒设备，必须选择先进的成熟的酿酒技术，拥有自主研发优质酒曲的能力，常年优质的售后服务。酿酒创业不是一锤子买卖，，不是买了设备就可以酿出好酒，可以开始赚了，后续的配套服务以及培训才是持续发展、做大的源动力和保证。
唐三镜酿酒设备，酿酒技术、优质酿酒酒曲是依托唐三镜集团的核心科技价值，竭诚为广大想要通过酿酒致富朋友提供{zh0}、{zy}质的设备以及技术，始终{lx1}于其它行业品牌，让你具备行业核心竞争力。选唐三镜酿酒设备准没错！

20年来我们始终坚持以“专业技术帮客户赚取利润，以诚信服务为自己赢得市场”为企业宗旨，以“以德经营，真诚服务，技术保障，营销开路”为企业文化导向，努力创，开括进取，和广大客户一道开创了纯粮食酿酒的广阔天地，实现了我们与客户共同“双赢”。

 

固、液结合的串香蒸溜法，唐三镜酒械技术就是一种型的白酒工艺，唐三镜酒械设备20年专注于酿酒设备的研发和生产，致力于造酿酒设备、蒸酒设备、白酒酿酒设备以及家庭酿酒设备{dy}xxxx。xx全国各地、酿酒技术免费学习，先进设备，完整的一对一售后。省时省力高效节能！

结合串香蒸溜法也称为串蒸工艺，在固、液结合的串香蒸溜法中，由于有固态香醋作为填充层，因此在蒸溜过程中在一段相当长的时间内酒精含量在72%左右，酒气温度为88力左右，在此期间蒸入酒中的酸、醋含量也较平稳， 固、液结合确保了白酒的产量和质量。采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于底锅内加热，酒蒸气经固态发酵酒醅串蒸得到白酒，这是董酒生产的传统工艺。20世纪60年将其引进到酒精串蒸固态发酵香醋生产型白酒， 开创了固、液结合的生产工艺，解决了固态发酵法白酒的产量低劳动强度大、成本高，及液态发酵法生产的白酒缺乏白酒应有的风味质量的关键问题，发展至今已成为生产白酒的主要方法之一。

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传成酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加传成高产酒曲，发酵8～12天就可蒸馏制成优质白酒。

一、原料处理酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。

二、配料在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：2.5，传成高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把30℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入传成高产酒曲，下曲时温度不要超过30℃。

三、发酵酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和38℃以下，高于38℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。{zj0}发酵温度是25～35℃。

发酵缸应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，前三天每天要充分搅拌二次，以保证原料发酵xx、彻底。一般来说，发酵温度在20～25℃时，发酵期为15～20天；发酵温度在25～30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30～38℃时，发酵期在8天左右。

检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是粮食，发酵液清澈、透明、颜色为啤酒色，即为发酵好了。也可用手摸发酵的粮食，无米心就是发酵好了，之亦然。

四、蒸酒时先把锅炉水烧开，等蒸煮锅里面的导气管出蒸汽之后再把酒醅倒进去，采用大火出酒、中火接酒、大火收尾方法。利用酒与水的沸点差，把酒从水里面提炼出来。

用水把蒸煮锅密封好，头酒去掉一斤。当出5斤酒时把火控制成中火，用中火蒸酒，当酒稍微有点混时，在锅炉口加，把锅炉盖盖上用大火蒸酒。当{dy}个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时盖上锅炉盖，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个蒸酒过程完成。

 

 
【原创内容】
均匀之后，将已经拌入酒曲的酒醅放入容器中，然后密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要保持干净。发酵的时间控制在10天左右，水果酒5天左右。容器么甜酒酿酒技术是怎样的呢？?将大米和糯米（按照2：1）淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。将煮开的大米糯米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。将蒸熟的米饭在容之变得柔和醇厚。经过一段十年储存和窖藏的酒就变成了味道好、刺激小的陈酒，白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒xx生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收。营养功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易净。这样就大功告成了，纯粮原浆酒、健康可口。酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。酒的价格比较便宜，可以买回家自己作为封坛储存，经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。但是并非是所有的酒类都是陈的好，比如，啤酒和有些葡萄酒就是酒好，因为这些酒作为酒的时在酿造生料白酒之前，首先要注意了解下面的问题。玉米、高粱、大米等都适用于做生料白酒？大米、玉米、高粱等含的淀粉量比较高，也就是说选择酿制优质生料白酒的原料只要遵器里放置至32到35度左右加入甜酒和草曲的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒