很多老人都说,多喝大骨汤对身体好,补钙,但是随着老一代人的离开,那些古传的熬制方法逐渐丢失,想再喝到原滋原味的骨汤,越来越难。
独凤轩-中国骨汤的鼻祖,代代相传,有自己独特的熬汤工艺,并制成汤膏,将健康和美味同时代给每一位消费者。猪骨白汤膏需要先要将猪骨过水一次:烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时,保持锅内高温。不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。这个浓汤,也可以直接食用。
猪骨白汤膏就是从这些浓汤中调味而成,富含钙质、氨基酸及多种微量元素,调制成汤时,汤汁浓白耐煮,久煮不起沫,不变色,骨味醇厚,回味足。没有添加任何合成色素和奶精粉,百分之百{ctr}。