除油剂一般可分为不溶于水的溶剂类金属除油剂和可兑水使用的水基类金属除油剂，所以在选择的时候要从这两个方面入手：
1、从所要去除的油污种类角度，如皂化类油污一般采用水基类金属除油剂，非皂化类油污采用溶剂类金属除油剂
2、从金属材质的角度考虑，如金属材质能否耐酸耐碱，以及如铜、铁等采用水基类金属除油剂等比较容易生锈、氧化、变色。
以上的两种情况是选择除油剂时厂见的情况，但选用应考虑的因素远不止以上两条，也无法一一列举，应经实验验证综合效果再确定。
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