做腊肠香肠，肠衣是少不了的，怎么挑选肠衣，为何福人品腊肠的肠衣为何被称为“{zj0}的衣裳”呢？只因福人品广式香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料，用肠衣、肚皮包装制作而成的肉制品。它不仅便于保存、携带，取食方便，而且别具一番鲜美可口味道，是广大消费者喜食的美味佳肴。选择腊肠，我还是喜欢吃福人品腊肠！

  挑选香肠、腊肠的方法是：

   一是看外观:肠衣、肚皮应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无粘液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性的为优质品；如肠衣、肚皮稍有湿润或发粘，易与肉馅分离，但不撕裂，表面稍有霉点，用麻油可擦去，擦后无痕迹的为次质品；若肠衣、肚皮湿润、发粘、易与肉馅分离，易撕破，表面有严重霉点，用麻油擦后仍有痕迹的为变质品；

   二是看色泽:切面有光泽，肌肉呈灰红色或玫瑰红色，脂肪为白色或略带红色为优质品；如切面部分有光泽，切面深层的肌肉呈深灰色或咖啡色，脂肪发黄的为次质品；若肉馅无光泽，肌肉呈灰暗色，脂肪为黄色的是变质品；

   三是闻气味:具有香肠、香肚固有的清香味，无异味、不发酸的为优质品；如香肠、香肚的清香味不强烈，脂肪有轻微的酸败味为次质品；若香肠、香肚有明显的脂肪酸败味或腥臭等异味的为变质品；

   四是看组织状态:香肠、香肚切面坚实而无裂隙的为优质品；如切面整齐，但有裂隙，周缘部分有软化现象的为次质品；切面不整齐，裂痕明显，并有软化现象的为变质品。

   广式腊肠哪些牌子比较好？xx老品牌福人品腊味，选择中山市黄圃镇福人品肉类制品厂，这是来自中国食品工业示范基地中国腊味名镇--中山黄圃。福人品主要生产腊味制品,从事腊味行业已经三代人，代代相传，腊味世家，产品销往国内外。

   {zshy}的腊肠做法 腊肠的做法：

腊肠炒饭

四蛋腊肠花蒸饭

腐竹炒腊肠

腊肠炒香干

荷兰豆炒腊肠。

腊肠饭

腊肠鸡蛋干

五花肉腊肠豇豆焖饭

腊肠什锦焖饭  

土豆腊肠闷饭

腊肠栗子焖饭

古法腊肠煲仔饭

土豆腊肠焖饭

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铸铁锅版的美味腊肠煲仔饭

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