拉面店{dy}是选址，第二是选址，第三还是选址

为什么别人一几十平的店偏偏能屹立几十年不，还成为学习的标杆?为什么看着不起眼的街边店，营额却比很多在商中心的餐厅还要持续稳定?

　　要想成功一餐厅并且活下去，到需要做到哪些呢?以下几点，各位准备或者正在创的餐饮人可以参一下。{dy}是选址，第二是选址，第三还是选址！于连而言，选址的重要性不言而喻。 为什么同一品的店在同样的城市中也会现：有的店生意兴隆，而有的店惨淡经营。

菜品：要么做大众口味，要么做特色

　　好吃的概念怎么界定?你和你的朋友觉得好吃，是不是就了?如果你是以己的口味来做标准的话，那估计很难得长久。

　　众口难调，有人觉得咸有人觉得淡。你觉得不辣，顾客可能已经辣到掉眼泪了。所以大餐厅不要追求什么绝好吃，要让大部分人觉得适合就了。

　比如，你是做常菜的，那么量足，味够，价格还很实惠，这就是你的点。如果你是做面馆的，那么面做得够劲道，汤很浓郁，那是实实的骨头汤。这又何尝不是你的点呢?

　　当然，如果你够气那么可以死磕特色!

　　做餐饮，特别是小店重在菜品的品质和口碑，你的菜品符合大部分人的口味，经济实惠却又有己的特色，坚持总能赢得生存的机会。

　　：让顾客觉得舒适，人味是亮点

　　，于小店来说什么海捞之类的就不用学了，没这个财力和人力，你的顾客也吃不消。我们能做的是什么呢?少点路，多点人味。

　　想想我们经常会光顾的小餐馆是怎么做的?进，老板会给你一杯水，实在是忙不过来也会说一声“不好意思，比较忙。水在那边，你己一下吧”。熟客来了，一声然的招呼，问一句“今天想吃啥?”是不是比那些公式化是“欢迎光临”要亲切得多?

　　有一店，店里座位不多，但是却能连续多年都保持超预算的营额。他们成功的一点就是：让顾客宾如归。这店就是龟王日式店。

　　顾客进就能感受到店员充满活力的问候声，即使是在忙碌的时候，顾客也不会有种被忽略的感觉。

　　一小店不需要多好，但是万不要让人觉得受怠慢。多一点点有温度的人味，也许会是你的路。

　　环境：做不到精致，起码要干净卫生

　　一小店，资金是有限的，装修都是简的。但是再简陋的装修也不要忽略了一点：干净卫生。如果一的店，连窗明几净这个要求都不能达到的话，那么万不要做餐饮。

何为干净呢?桌子的残羹剩菜顾客吃完了记得要赶紧收走，不要留着养苍。地做不到立马扫，起码那些纸巾、骨头什么的不要有。还有洗手间，没有异味，干净是必须的。

　　于食材，受成本所限买不了最贵{zh0}的，那你起码得保鲜。最重要的就是厨房的食品安全，变质过期的东西扔了，生熟加工流水台要分清。{zh1}，你餐厅做的东西己要敢吃。如果连己的东西都不敢放心吃，那么你也不用做了。

　　如果做餐饮连最基本的干净、安全卫生都做不到，那就是没有责任心，可以趁早滚蛋了!

　　忠告：餐饮创要有吃苦的心理准备

　　大部分选择小店的人，都不会是什么富二，玩性质，要么是为了养糊口，要么就是想尝试创。无论是哪一种，都一定要做好吃苦的心理准备。

一小店就别想着像大店那样人手充足了，你就是身兼多职的人。采购、、派传……都是你的活。更可怕的是，辛苦了可能并不会立竿见影，也可能落得一空的下。

　　餐饮创这条路，风险与机遇并存。大富大贵有点难，但是小富即安还是可以的。{zh1}，愿大有连品的梦，也有跌重头再来的勇气 。