淮安市清河区烟台鲜海参多钱一斤

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大连洪源堂（18180570662）淡干海参方法：

淡干海参方法之一：准备一个纯净无油污的器皿，用40°C 以下或常温的清水海参进浸泡，将水入盛有海参的纯净器皿中，水要没过海参。浸泡时间为15-24 小时，并加盖密封。每8小时查看。（此步骤判断标准: 海参泡可用剪刀剪动即可）

淡干海参方法之二：沏好的海参不能马进熬煮。这时的海参体 7832676745 (不是联系方式) 内有残余的内脏和泥沙，要进进一步的清理，去除参肠和杂质。方法是用一个干净无油污的剪刀，从海参腹下的尾部逐个剪，动作要稳，不要将海参剪坏。将剪完后的海参放入清水中，用双的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除，动作要轻，不要破坏参体，海参体内的筋也含有丰富的营养价值，可以用来煮面或煲汤。但是海参沙嘴位置里面含有量的泥沙，一定要xx干净，另外就是由于有些海参在加工的过程中体内的筋已经被抠除，所以在修剪过程中有些海参体内没有筋或者只有量的筋。

淡干海参方法之三：海参一般要经过二到三次熬煮能达到较好的效果。准备一个锅（无油、不要用铁锅），将锅洗干净，入小半锅的来水，水要没过海参。将泡后的海参放入锅中，如果一次熬煮的数量过多，则要在锅内垫一个锅垫，以防止糊锅损坏海参，待到锅内水沸腾后，可用中火或者小火其进熬煮，煮10-15分种，熬煮过程中要勤动海参，使其可以均匀受热。熬煮后关火盖盖子使海参在锅内然晾凉。

淡干海参方法之四：将锅内{dy}次熬煮海参的水掉（可以留下泡脚），重注入清水，水要没过海参，方法与{dy}次熬煮相同，熬煮后关火盖盖子使海参在锅内然晾凉。

洪源堂淡干海参方法之五：将锅内第二次煮海参的水掉（可以留下泡脚），在锅内注入清水，水要没过海参，晾凉熬煮的过程与前两次相同，在熬煮过程中要勤海参进捞拣，现海参已经涨富有弹性，身体表面润滑光泽，将这样的海参放入纯净水中，用指掐海参的体壁，能掐透的海参就已经透。没有透的海参继续进熬煮，直到透为止，并然晾凉。将熬煮过透的海参放入盛有凉水的洁净器皿中，水要没过海参，这次熬煮过的海参水不要掉，留着用来煲汤或者煮面。( 由于野生海参个体不同，煮海参的次数和时间也会不同)

淡干海参方法之六：将煮过透的海参放入盛有纯净水的洁净器皿中，水要没过海参。把好的海参放入冰箱冷藏，加入冰块，冷藏24 小时食用，冷藏的海参一周内食用为佳（每天换一次纯净水加一次冰块）

洪源堂野生淡干海参全国统一价格：

五星纯野生淡干海参 3600 （80-110头）/斤

六星纯野生淡干海参 5000 （60-80头）/斤

七星纯野生淡干海参 6400 （40-60头）/斤

洪源堂海参18180570662储存方法

干海参：干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国标准的干海参，置通风凉处，保质期可达2年以。

泡好的海参：泡好的海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果泡的量较大，可将好的海参用保鲜膜或小塑料袋子只独立好，放入冰箱冷冻室（0度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样鲜度会较好。

泡干海参的注意事项

 干海参用水泡时切记：水中不可有油份和盐份，{zh0}用沙锅或铝锅。 一、简的泡方法： 1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直海参体变。 2、沿着腹 ...

        干海参用水泡时切记：水中不可有油份和盐份，{zh0}用沙锅或铝锅。

        一、简的泡方法：

        1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直海参体变。

        2、沿着腹部的刀口把海参从头部尾部剪，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

        3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧后煮15分钟。捡煮的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直全部煮煮透。闷煮参的水xx凉透捞。

        4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

        二、泡海参的注意事项：

        1、检查海参是否煮好的标准：{dy}，用筷子把海参夹起来，海参的两端然下垂颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮；第二，用掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.)，之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣一个，这样才能全部煮好。

        2、海参泡过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易透，碱会影响海参的口感。

        3、应当注意，海参的大小厚薄不一，的时间也不同。小而薄的海参涨时间会短些，肉质厚的海参涨时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨时也有先透的和后透的，先透的应先拣来没透的继续透为止。

        4、庭初次泡可参以事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

        三、特别说明：

        1、很多朋友认为海参泡的越大越好，其实是不全面的 ，庭正常泡到干参长度的两倍左右时口感和营养是{zj0}阶段，通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以个好价钱），剔除了海参的内筋和内膜（因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡的长度）、长时间不停的泡，才会有我们看到的体积和长度。内筋和内膜营养价值都很高，剔除了很可惜，并且长时间的泡海参的营养价值是有影响的，庭己食用xx没必要那么做。

        2、一次较多时候，要放置在冰箱的冷冻室内带水个冻，需要时用热水浸泡即可食用。