长沙艾默柯节能科有限公司成立于2011年, 是集研、生产、销售、四位于一体，专为学校、机关位、酒店、会餐饮、食品加工等多提供商用厨房节能设备、整体厨房工程、厨房流程规划设计、节能诊断、改造、运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式型企。

艾默柯成立以来，专注于商用厨房整体项目节能术，企秉承“科学、节能、高效”的理念，力争为客户提供xxx、更耐用 6256345452 (不是联系方式) 的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工时间，全方位用户设备正常运转。切实为各客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专的成为具有核心竞争力的节能商用厨具定商。

长沙艾默柯节能科有限公司

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随着经济的展，越来越多的餐饮、酒店等饮食始迅猛展。因此商用厨房的使用也越来越普遍，而针与商用厨房工程的设计而言，大多都着相似之处，今天小编要给大讲解的就是在设计时需虑到的术要点。

一、方案设计要点：

A）厨房灶具设备配备国际流的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确燃烧值可达到高效率运转的需求。

B）厨房排烟系统建议选用符合环和消防要求的运烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，确除油烟效果达到国环局《大》所要求的排放标准。

C）厨房通风术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环式抽风机术，充分虑中餐设备热值高，油烟多等特点。

D）厨房污处理系统采用地沟及级及多级隔油处理方式。

E）确厨房设计流程符合卫生防疫部的要求。

　　二、深化设计要点：

　　（一）方案设计确定后进二次深化设计，提供如下术图纸：

①厨房设备平面布置图（确认版）

②厨房设备土建隔断图

③厨房设备地沟图

④厨房设备预留接点图

⑤厨房设备下预留接点图

⑥厨房设备电力预留接点图

⑦厨房排风、送风走向图

⑧厨房设备xx预留接点图

　　（二）相关术参数提要如下：

1）总电量为：

2）xx：（总热值为） KW/HR

3）排油烟总量： M3/H

4）补新风总量： M3/H

　　三、厨房筹建施工中注意的问题及解决措施：

（一）注意的问题：

1、排/送风的问题

2、排地沟的问题

3、油烟环问题

4、厨房施工各专方面的配合问题

　　（二）解决方法：

1.厨房排/送风系统的问题：

　　厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。

　　为了达到国环局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，排风效果产生严重阻力，这样风机要求更高，因此，需采用目前国际流的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进直排，设备可室内、室外安装。

2.排地沟的问题：

　　采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池；如条件不够，可建议采用下排式的方法，将主下管穿透楼层，从下层楼顶端穿过达到排之目的；也可采用设备下隔油池方式。

3.油烟环问题：

　　油烟是一个相当重要的问题，因此建议采用运烟罩+油烟净化器复合方法来解决，

4.厨房施工各专方面的配合问题：

厨房筹建中的各方面专的分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科的产品，但，是一个严格的系统工程，涉及到了建筑结构、土建工程、下、电力、排送风、燃、环处理等相关系统专。因此，专公司的术支持更为重要。