米线店加盟品牌

滇缘云南线工艺

从工艺讲,线分为干浆线和酸浆线两类。酸浆线的与干浆线的区别在于其酵比例的多少和时间长短,酸浆线酵的比例大时间较长,来的线晶莹透亮,弹性较好但食用时略带酸味,存放时间较短。而干浆线酵的比例小,来的线食用时没有酸味,存放时间较长,但光泽度与酸浆线相比稍有欠缺。

滇缘的云南线一直延续着云南数年前传承的十 4278378452 (不是联系方式) 道工序——首先要选,软硬都要用。其次要配,粳籼配比严格,确软硬适中,线才能爽滑弹牙,香xx。选、配之后,再经过净、洗泡、酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨等十道流程,榨晶莹纤细、长而不断、清香甘爽、鲜甜滑润的云南线。

为了让远在外地的消费者也品尝到地道、xx的云南线,滇缘2008年在云南设{dy}店面始,便以时尚精品化的民俗餐厅为定位,严格甄选云南xx大手工线,使用真材实料的土鸡熬金灿灿的鲜汤,主8种汤底(藤椒鲜鱼、清油香辣、老窖酸菜、时蔬番茄、珍味菌菇、五谷豆汤、招大骨、原味鸡汤),并创新性炮10款(酸汤肥牛、麻辣肥肠、韩式泡菜、原味花甲、海鲜花甲、凉拌线)流味型,集养和味于一体,造老少咸宜,连孕也能吃的健康安全好线。





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