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鲁西黄牛，又叫“鲁西南大黄牛”，一直以肉质鲜美而著称，是我国中原黄牛四大品种之一。鲁西黄牛的生长发育很快，皮薄骨头细，产肉率很高。同时，鲁西黄牛性情温顺，身体强壮，抗病力强，便于饲养管理，用养殖户们的话说就是：一家一头牛，温饱不发愁；一家两头牛，娶媳盖高楼。本期节目介绍鲁西黄牛的养殖技术。